番茄和牛腩， 可謂絕配， 不止口感好， 在營養搭配上也有絕妙之處。
首先， 牛腩中含有不少膠原蛋白， 這也是當下廣受追捧的美容聖品， 但是這種膠原蛋白在維生素C的幫助才會轉化為人體的膠原蛋白， 而番茄中恰恰富含維生素C。 其次， 牛肉中含有豐富的血紅素鐵， 其在番茄中維生素C的幫助下會更有利於人體吸收。 最後， 番茄中的番茄紅素能對其中的維生素C起到保護作用， 更有利於促進牛肉中鐵的吸收和膠原蛋白的轉化。
做這道菜需要選擇一斤顏色紅豔的新鮮番茄和一斤稍微帶些筋的牛腩。
番茄燉牛腩的神奇功效
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