腎結石是一種常見的泌尿系統疾病， 指發生於腎盂、腎盞及腎孟與輸尿管連接部的結石， 多見於30~60歲人群， 且男性發病率高於女性， 近年來發病率有上升的趨勢。 為什麼會患腎結石呢?研究顯示， 除了泌尿系統感染、梗阻、自身代謝性疾病及遺傳因素外， 腎結石的發病與不合理飲食關係密切。
高草酸、高蛋白質、高糖、高脂肪、高嘌呤、高鈉六類食物容易“催生”腎結石。 預防腎結石， 除了調整食譜， 阻止食物“製造”腎結石外， 還要保證每日至少攝入2500毫升水， 積極參加有氧運動等。
為什麼會患腎結石?
臨床上， 一般將腎結石分為四類：含鈣結石、感染性結石、尿酸結石和胱氨酸結石。
哪些人容易發生腎結石?
有下列情況者容易罹患腎結石：
①既往患過腎結石者， 5年內腎結石再發率高達50%。
②久臥病床的老人或老人骨折後，
③多汗者， 人體汗液蒸發過多， 使尿液濃縮， 容易形成結石， 特別是夏季。
④慢性代謝疾病， 如高血壓、糖尿病、肥胖患者， 罹患腎結石的風險較健康人群高。
⑤疾病因素導致高血鈣或高尿鈣者， 如甲狀旁腺功能亢進、痛風、骨折、癱瘓、溶骨性骨腫瘤等， 可使尿鈣增高， 容易形成腎結石。
⑥尿路梗阻者， 因尿液鬱積、尿路感染， 容易出現腎結石。
哪些食物會“催生”腎結石?
1.高草酸食物
體內草酸大量積存是導致草酸類結石的因素之一。 含草酸較高的食物有菠菜、豆類、葡萄、可哥、茶葉、橘子、番茄、土豆、李子、竹筍等， 人們普遍愛吃這些食物。
對策：除了平常少吃高草酸食物外， 適當補充維生素B6片， 有利於草酸的脫除。
2.高蛋白質食物
經常過量攝入高蛋白質食物， 會使腎臟和尿中的鈣、草酸、尿酸增高， 若不能及時把多餘的鈣、草酸、尿酸排出體外， 會導致腎結石、輸尿管結石。
對策：每日蛋白質攝入量宜為1～1.2(克/千克體重)。 早餐或晚餐攝入的雞蛋和牛奶等， 基本滿足了機體一天對蛋白質的需求量。 適當降低動物性食物的攝入， 對預防腎結石發生尤為重要。
3.高糖食物
雖然糖是機體的重要養分， 但高糖飲食可通過提高尿鈣的排泄而增加尿路結石的風險， 尤其是乳糖， 能促進鈣吸收， 導致草酸鈣在體內積存而形成腎結石。 攝入糖越多， 形成結石的風險越高。 另外， 攝入糖過量會導致肥胖， 肥胖又會增加罹患腎結石的風險。
對策：儘量少食用或不食用純糖類食物，
4.高脂肪食物
肉類尤其是肥肉含脂肪多。 脂肪會減少腸道中可結合的鈣， 增加草酸鹽的吸收。 特別是在出汗多、喝水少、尿量少時， 可能會加速腎結石的形成。
對策：少吃肥肉， 每日食用油控制在25克。 夏天要多喝水。 吃了油水多的食物時， 也要多喝水， 以促進排尿， 稀釋尿液成分， 不讓草酸鹽等成分“抱團結塊”， 減少腎結石風險。
5.高嘌呤食物
動物內臟、海產品、濃肉湯、花生、豆角、菠菜等， 均含有較多嘌呤成分。 嘌呤進入體內新陳代謝後， 其最終產物是尿酸。 尿酸可促使尿液中草酸鹽沉澱。 一次過多食用含嘌呤豐富的食物， 會導致嘌呤代謝失常，
對策：痛風患者及尿酸結石患者應少吃高嘌呤食品。
6.高鈉食物
當飲食中鈉含量高時， 會增加尿液中鈣的排泄。 若鈣與草酸、尿酸結合， 會增加發生結石的機會。
對策：每日鹽攝入量控制在6克以內。 腎結石患者應避免高鹽食物， 如火腿、香腸、鹹蛋、醬瓜、豆腐乳、沙茶醬等。
