牛蒡是一種中醫中常用的一味藥材。 別名叫做東洋蘿蔔， 東洋人參等等。 這種藥材的營養價值以及藥用價值還有很多的功效和作用。 今天小編就為大家介紹一下這牛蒡的功效和作用， 趕緊來看看吧!
牛蒡是很不起眼的蔬菜， 一般在超市里都可以看到很多牛蒡， 不過卻很少有人會買牛蒡的， 而且牛蒡的味道也不好吃。 粗看牛蒡， 有點像縮小版的淮山， 粗粗黑黑的外皮裡包裹的確是深藏不露的天然“補品”， 牛蒡一直被人們稱為蔬菜人參， 含有的營養非常多， 尤其是吃牛蒡可以提高身體免疫力，
牛蒡的功效
牛蒡具有疏風散熱、解毒消腫的功效， 用於風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏， 外用治頭面風毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡、痄腮丹毒。
研究表明， 牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移棄水中重金屬的作用， 是非常理想的天然保健食品。
經常食用牛蒡能降血脂、防便秘， 對高血壓、糖尿病和直腸癌等有較好的預防作用， 並具有抗衰老、提高人體免疫力的功效。
《本草綱目》中詳載， 牛蒡性溫、味甘無毒， 通十二經脈、除五臟惡氣， 久服輕身耐老。 牛蒡茶具有一面排除人體毒素， 一面以營養成分進行滋補和調理的特點，
牛蒡的作用
健腦作用
牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸， 且含量較高， 尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高， 如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%～28%， 精氨酸占18%～20%， 且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的巨集量元素和微量元素。
抗癌抗突變作用
牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動， 幫助排便， 降低體內膽固醇， 減少毒素、廢物在體內積存， 達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。 牛蒡在體內發生化學反應， 可產生三十種以上物質， 其中“多量葉酸”能防止人體細胞發生不良的變化， 防止癌細胞產生。 同時， 牛蒡促進體內細胞的增殖， 強化和增強白血球， “血小板”， 使T細胞以3倍的速度增長， 強化免疫力，
另外， 牛蒡的多酚類物質具有抗癌、抗突變的作用， 因而具有很高的營養價值和較廣泛的藥理活性。
提升細胞活力
牛蒡可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原”提升體內細胞活力。
維持人體成長
促使體內磷鈣及維他命D在組合上之平衡， 維持人體成長。
藥用價值
牛蒡甙有擴張血管、降低血壓、抗菌的作用， 能治療熱感冒、咽喉腫痛、流行性腮腺炎等多種疾病及抗老年癡呆作用。
加速脂肪分解
研究發現， 牛蒡所含豐富的食物纖維為水溶性的， 它可以減緩食品釋放出的能量， 加速脂肪酸分解的速度， 減弱脂肪在體內的聚集。
增強體力
牛蒡含有一種非常特殊的養分， 叫“菊糖”， 是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸，
補充營養， 促進生長
牛蒡的肉質根含有豐富的營養價值。 每l00克鮮菜中含水分約87克， 蛋白質4.1-4.7克， 碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克， 纖維素1.3-1.5克。 胡蘿蔔素高達390毫克， 比胡蘿蔔高280倍。 維生素Cl.9毫克。 在礦物質元素中含鈣240毫克， 磷106毫克， 鐵7.6毫克， 並含有其它多種營養素。 牛蒡肉質根細嫩香脆。 可炒食、煮食、生食或加工成飲料。
美容養顏
牛蒡能清理血液垃圾， 促使體內細胞的新陳代謝， 防止老化， 使肌膚美麗細緻， 能消除色斑， 黑褐斑。
降血壓
牛蒡根中含有豐富的膳食纖維， 膳食纖維具有吸附鈉的作用， 並且能隨糞便排出體外， 使體內鈉的含量降低， 從而達到降血壓的目的。
抗腎病變的作用
取5周齡的Wistar系雄性大鼠腹腔注射l0mg/kg的氨基核苷(PA)， 每10天次， 連續6天;引起腎病變後反復給予牛蒡甙及甙元。 結果表明， 牛蒡甙可抑制尿蛋白排泄增加， 並能改善血清生化指標， 顯示抗腎病變作用。 但甙元腹腔注射無作用， 但經口服給藥則顯未效果。
抗菌作用
牛蒡子煎劑對金黃色葡萄球菌， 星形奴興氏菌， 腹股溝表皮癬菌等均有抑制作用。
其它作用
牛蒡提取物能顯著而持久地降低大鼠血糖， 對離體家兔子宮及腸管呈抑制作用。 牛蒡甙能引起蛙、小鼠及兔的強直性驚厥， 對蛙下肢及兔耳管呈擴張作用，牛蒡甙元有抗癌活性。
牛蒡的藥用價值
傷寒抽筋(汗後受寒，手足抽痛)。用牛蒡根十條，麻黃、牛膝、天南星各六錢，先銼後研，加好酒一升，再同研，榨藥取汁，煎成黑膏。每服一錢，溫酒送下。一日服三次。
一切風疾，年久不愈。用牛蒡根一升，生地黃、枸杞子、牛膝各三升，裝在袋子裡，泡在三升酒內。每天取飲適量。
老人中風(口目抽動，煩悶不安)。用牛蒡根去皮，切一升，曬乾，打成面，加大米四合，合做成餅，在豉汁中煮熟，添蔥椒五味。經常空心取食，極有效。
頭面忽腫，或連手足紅腫。用牛蒡根洗淨研爛，加酒煎成膏，攤布上貼腫處。同時以熱酒送服根末一、二匙，即感腫消痛減。
頭風白屑。用牛蒡葉搗汁，熬濃塗頭上。第二天早晨，以皂莢水洗去。
喉中熱腫。用牛蒡根一升，加水五升，煎成一升，分三次服。
牙痛。齒齦腫，用牛蒡根一斤，搗汁，加鹽花一錢，在銀器中熬成膏，塗牙齦。
項癭。用牛蒡根一升，加水三升，煮成一升半，分三次服。或將根研為末，加蜜做成丸子，常服。
小便不通、臍腹急痛。用牛蒡葉汁、生地黃汁各二合，和勻，加蜜二合。每取一合，又水半碗，煎開幾次，調滑石末一錢服下。
諸瘡腫毒。用牛蒡根三條，洗淨，煮爛，搗成汁，加米煮粥，每食一碗。
月經不通(腹肋脹痛)。用牛蒡根二斤，銼小，蒸三遍，裝入布袋，在二鬥酒中泡五天。飯前溫服一碗。
結語：通過以上的這篇文章的相關介紹，相信廣大的讀者朋友們都有了一個比較深刻的印象以及獨到的認識。沒錯，牛蒡就是這麼多厲害，它有這麼多的營養價值、藥用價值以及使用價值，還有非常多的功效和作用。
對蛙下肢及兔耳管呈擴張作用，牛蒡甙元有抗癌活性。牛蒡的藥用價值
傷寒抽筋(汗後受寒，手足抽痛)。用牛蒡根十條，麻黃、牛膝、天南星各六錢，先銼後研，加好酒一升，再同研，榨藥取汁，煎成黑膏。每服一錢，溫酒送下。一日服三次。
一切風疾，年久不愈。用牛蒡根一升，生地黃、枸杞子、牛膝各三升，裝在袋子裡，泡在三升酒內。每天取飲適量。
老人中風(口目抽動，煩悶不安)。用牛蒡根去皮，切一升，曬乾，打成面，加大米四合，合做成餅，在豉汁中煮熟，添蔥椒五味。經常空心取食，極有效。
頭面忽腫，或連手足紅腫。用牛蒡根洗淨研爛，加酒煎成膏，攤布上貼腫處。同時以熱酒送服根末一、二匙，即感腫消痛減。
頭風白屑。用牛蒡葉搗汁，熬濃塗頭上。第二天早晨，以皂莢水洗去。
喉中熱腫。用牛蒡根一升，加水五升，煎成一升，分三次服。
牙痛。齒齦腫，用牛蒡根一斤，搗汁，加鹽花一錢，在銀器中熬成膏，塗牙齦。
項癭。用牛蒡根一升，加水三升，煮成一升半，分三次服。或將根研為末，加蜜做成丸子，常服。
小便不通、臍腹急痛。用牛蒡葉汁、生地黃汁各二合，和勻，加蜜二合。每取一合，又水半碗，煎開幾次，調滑石末一錢服下。
諸瘡腫毒。用牛蒡根三條，洗淨，煮爛，搗成汁，加米煮粥，每食一碗。
月經不通(腹肋脹痛)。用牛蒡根二斤，銼小，蒸三遍，裝入布袋，在二鬥酒中泡五天。飯前溫服一碗。
結語：通過以上的這篇文章的相關介紹，相信廣大的讀者朋友們都有了一個比較深刻的印象以及獨到的認識。沒錯，牛蒡就是這麼多厲害，它有這麼多的營養價值、藥用價值以及使用價值，還有非常多的功效和作用。
