【調 料】
鹽1/2茶匙(3克)、糖1/4茶匙(1克)、白醋1/2茶匙(3ml)
【做 法】
1、荷蘭豆掐去筋脈， 百合切掉兩頭， 分別清洗乾淨， 黃椒去蒂去籽也清洗乾淨。
2、黃椒去掉內部白色筋膜後， 同荷蘭豆一樣切成長約3cm的菱形塊兒， 百合分成小瓣兒備用。
3、鍋中的水燒開後， 加入少許鹽(分量外， 約1克)， 放入荷蘭豆焯燙， 當看到顏色變翠綠時馬上撈出， 放到涼水中過涼， 然後充分瀝幹水份。
4、鍋中倒入少許油， 大火加熱， 待油5成熱時， 改成中火放入荷蘭豆， 黃椒， 加入鹽， 糖， 炒勻後， 放入百合， 滴入白醋， 翻炒兩下即可出鍋。
