怎麼沖泡茶葉 茶葉沖泡的方法是什麼

茶葉是我們生活當中十分常見的， 很多人喝茶不是很講究， 直接泡在開水裡就喝了， 其實沖泡茶葉也是講究方法的， 那麼怎麼沖泡茶葉比較好呢?沖泡茶葉的方法有哪些呢?下面就一起來看一看吧!

怎麼沖泡茶葉

1、欣賞幹茶

從茶葉罐中將取茶葉于茶盤之中， 觀察茶葉的其形狀、顏色、再聞其味。

2、賞水

沖泡高檔綠茶等應選擇清純、甘冽的軟水， 不損傷茶性。

3、備具

根據品茶的人數， 準備好乾淨透明的玻璃杯， 以便更好地欣賞茶葉在沖泡時形狀舒展的變化。

4、潔具

開水倒入準備好的玻璃杯中， 水量為杯子容積的1/3就可以了，

左手托杯底， 右手輕扶杯壁， 讓杯中之水由左至右從杯底迴旋至杯口， 這一過程叫潔具， 為杯子消毒， 同時也有溫杯的作用。

5、置茶

置茶是用茶匙將適量的茶葉依次撥入玻璃杯中。 也稱投茶。 根據茶葉細嫩程式， 季節變化， 有上投法、中投法、下投法三種。

五個錯誤的泡茶方法

1、習慣於泡濃茶

泡一杯濃度適中的茶水， 一般需要5-8克左右的茶葉， 白茶3-5克。 有的人喜歡泡濃茶， 茶水太濃， 浸出過多的咖啡因和鞣酸， 對胃腸刺激性太大。 泡一杯茶以後可續水再泡3-4杯。

2、泡茶時間過長

茶葉浸泡1分鐘以內飲用最佳， 有些只需幾秒或10幾秒就可出水， 不宜久泡。 因此時已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物質浸泡出來。 時間太長， 茶水就會有苦澀味。

放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水， 易發生化學變化， 不宜再飲用。

3、用保溫杯泡茶

沏茶宜用陶瓷壺、或者陶瓷杯子， 不適合用保溫杯。 用保溫杯泡茶， 茶水會很長時間保持高溫， 茶葉中一部分芳香油逸出， 使香味減少;浸出的鞣酸和茶鹼過多， 有苦澀味， 因而也損失了部分營養成分。

4、扔掉泡過的茶葉

大多數人泡過茶後， 把用過的茶葉扔掉。 實際上這樣是不經濟的， 可以把茶葉咀嚼後再將茶葉吐掉， 因為茶葉中含有較多的胡蘿蔔素、粗纖維和其他營養物質。

5、用沸水泡茶

用沸騰的開水泡茶， 要因茶而異。 泡黑茶、紅茶、青茶或白茶中的貢眉、壽眉， 可以用沸水沖泡， 水溫高才能泡開茶葉， 讓茶葉中的營養物質充分釋放。

但如果是黃茶、綠茶， 用沸水沖泡則會破壞很多營養物質。 例如維生素C、維生素P等， 在水溫超過80℃時就會被破壞， 還易溶出過多的鞣酸等物質， 使茶帶有苦澀味。 因此， 泡茶的水溫一般應掌握在70℃-80℃。 尤其是綠茶， 如溫度太高， 茶葉泡熟， 變成了紅茶， 便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。

不同茶葉沖泡方法

綠茶

用80℃~85℃水沖泡， 現泡現飲。 綠茶屬於不發酵茶， 比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。 這類茶比較細嫩， 不適合用剛煮沸的水泡， 以80℃~85℃為宜， 茶與水的比例以1：50為佳， 沖泡時間為2~3分鐘， 最好現泡現飲。 如果沖泡溫度過高或時間過久， 多酚類物質就會被破壞， 茶湯不但會變黃， 其中的芳香物質也會揮發散失。

沖泡綠茶最好用瓷杯。 沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤，

過20秒或半分鐘再沖水飲用， 泡綠茶一般不蓋蓋子， 否則茶湯會發黃。

紅茶

先用熱水燙杯， 再沸水沖泡。 紅茶是全發酵茶， 常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。 與綠茶不同的是， 高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。 因而泡紅茶最好用剛煮沸的水， 用水量與綠茶相當， 沖泡時間以3~5分鐘為佳， 高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次， 紅碎茶則可沖泡1~2次。

紅茶可以用玻璃杯來沖泡， 這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。 具體方法可使用中投法， 先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯， 再投入3~5克茶葉， 然後再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。 泡紅茶要蓋上蓋子， 這樣茶香會更濃郁。

烏龍茶

用沸水多次沖泡。 烏龍茶是半發酵茶， 如鐵觀音、大紅袍等。

泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺， 水開了馬上沖， 第一泡要倒掉， 用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下， 然後再倒入開水沖泡飲用。 烏龍茶可沖泡多次， 品質好的可沖泡7~8次， 每次沖泡的時間由短到長， 以2~5分鐘為宜。

泡烏龍茶最好用紫砂壺， 並且一定要用100℃的沸水， 烏龍茶的投葉量比較大， 基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多， 泡後加蓋。

結語：喝茶其實也是有講究的， 主要體現在茶葉的沖泡上面， 那麼茶葉怎麼沖泡比較好呢?沖泡茶葉的方法有哪些呢?大家看了上述小編的介紹都有所瞭解了吧!希望上述小編的介紹都可以幫到大家哦!