元宵、湯糰是兩回事。 可以說是北方、南方之不同淵源所致：北方做的元宵， 是以餡為基礎製作的， 先是拌餡料， 和勻後攤成大圓薄片， 晾涼後再切成比乒乓球小的立方塊。 然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡， 倒上江米粉， 機器就“篩”起來了。 隨著餡料在互相撞擊中變成球狀， 江米也沾到餡料表面形成了元宵。
做成的元宵江米粉層很薄、表面是幹的， 下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。 南方的湯糰做法完全不同， 倒有點兒像包餃子。 先把糯米粉加水和成團（跟做餃子時和麵一樣）， 放置幾小時讓它“醒”透。
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元宵和湯圓有什麼區別？
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