藕可炒、烹、炸、拌， 酸甜苦辣成俱佳。 藕還被視為一種滋補珍品， 可榨成汁是清涼消暑的必備飲料。 那麼夏季經常吃藕的好處有哪些呢?
中醫指出， 蓮藕生吃熟吃各有效果。 蓮藕生吃性味甘寒， 可清熱、止血、散瘀， 適用於經常口乾舌燥和火氣大的人。 中醫著名的五汁飲(梨汁、荸薺汁、鮮蘆根汁、麥冬汁、藕汁共同組成)， 正是用來去除體內火氣、消渴除煩、滋陰潤肺， 可以迅速補充體力。 生藕還有清肺止血效果， 早期常用來治療肺結核;且對於經常流鼻血的人， 也有止血效果;女性吃藕能夠達到調血、補血，
另外， 蓮藕可以消暑清熱， 是夏季良好的祛暑食物。
注意：蓮藕一般人均可食用， 腹瀉、胃口欠佳、口乾渴者尤佳。 每餐200克， 是體質虛弱者的理想營養佳品， 但肥胖者應少食。 由於藕性偏涼， 故產婦不宜過早食用。 一般產後l～2周後再吃藕可以逐淤。 煮藕時忌用鐵器， 以免引起食物發黑。
那麼， 蓮藕的吃法有哪些?
藕可炒、烹、炸、拌， 酸甜苦辣成俱佳。 藕還被視為一種滋補珍品， 可以製成藕原汁、藕蜜汁、藕生薑汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清涼消暑的飲料。
根據藕的自身特點， 吃法略有不同：七孔藕澱粉含量較高， 水分少， 糯而不脆， 適宜做湯;九孔藕水分含量高，
藕節本身也是很好的藥材， 而且營養豐富。 將藕節加紅糖煎服， 對於吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等都有不錯的效果。
提示：
1.要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的， 頂端的“鸚哥頭”越小越好。
2.做鮮藕時不要用生鐵鍋， 否則鮮藕容易變色， 失去白嫩的色澤。
3.藕去皮後， 暴露在空氣中容易變色， 可以將其在淡醋水中浸泡5分鐘後撈起， 即可保持其玉白水嫩。
4.炒藕時， 一邊炒一邊加些清水， 炒出的藕絲就會潔白如玉， 不易變色。
5.藕的吃法很多， 既可單獨做菜， 也可用作配料。 鮮藕燉排骨、涼拌藕片、蝦仁藕絲、魚香藕絲都是常見的吃法， 也可以做成藕肉丸子、藕餃、藕粥、藕粉糕等花樣。
