栗子的營養價值是非常豐富的， 栗子不僅吃起來非常美味可口， 而且含有豐富的營養價值， 有不錯的補腎效果。 那麼日常生活中栗子紅燒肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南衛視食來運轉欄目一起來瞭解一下吧!
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栗子紅燒肉的做法
材料
五花肉250克， 板栗200克， 蔥1根。
薑2片， 蒜3瓣， 八角1粒。
桂皮1小塊， 白糖3湯匙， 老抽1/2湯匙
料酒2湯匙， 生抽1湯匙。
鹽1/4湯匙， 雞粉1/3湯匙。
做法
1.首先我們要將板栗去除外殼， 然後在將其放進沸水中加蓋燜5分鐘左右， 接著在撈起過冷河瀝幹。
2.剝去栗衣， 洗淨栗子肉;五花肉洗淨， 切成塊;蔥切段， 薑切片， 大蔥拍扁也切段。
3.燒熱油， 倒入蔥白段、薑片、蒜粒、大蔥段和香料炒香。 放入五花肉塊， 以中小火煸至出油， 注入2碗開水， 以沒過五花肉為宜。
4.接著我們就要加入來抽、生抽和料酒、白糖， 然後蓋上蓋子用大火煮沸， 接著再改小火燜煮1小時。
5.放入栗子， 翻炒均勻。 加蓋以小火續燜30分鐘， 煮至栗肉軟熟入味。
6.加入鹽和雞粉調味， 即可起鍋。
小訣竅
1、挑選帶殼板栗
以栗殼表面有白霜， 不光澤， 尾部有絨毛， 顏色稍淺， 且飽滿無蟲眼者， 為新鮮生板栗;顏色深如醬色， 表面光滑鮮亮的， 多為陳年老板栗。
2、板栗大致有兩種
一種是一面凸圓， 一面扁平， 這種栗子的口感是非常好的， 吃起來相當美味，
另一種是雙面都平的， 這種板栗甜味較淡， 口感較粉。 用板栗入菜， 以前一種板栗為最佳。
3、去除栗衣的方法
燒開鍋內的水， 放入板栗加蓋燜幾分鐘， 撈起過冷河， 便可輕鬆剝除;切記要熄滅爐火， 否則會將板栗煮熟。
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