小排的營養價值非常豐富， 經常吃對我們的身體健康是非常有幫助的， 而且吃起來口感非常棒。 那麼日常生活中糖醋小排的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南衛視食來運轉欄目一起來瞭解一下吧!
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糖醋小排的做法
材料
豬小排400克、蔥1根、薑3片。
熟白芝麻、料酒1湯匙、生抽1湯匙。
白醋2湯匙、麥芽糖10克。
食鹽1茶匙、植物油。
做法
1、首先將豬小排用水進行沖洗， 主要是將血水沖洗乾淨， 然後再將其剁成合適大小的塊狀， 備用。
2、將豬小排放入冷水鍋中， 加入料酒， 煮沸後撇去浮沫。
3、放入蔥、薑， 轉小火煮至豬小排變軟爛， 撈起瀝幹水分。
4、然後在鍋中加入適量的油， 再將油燒熱燒至5成熱的時候就可以將豬小排放進鍋中， 然後再用中火將其煎成兩面變金黃。
5、另起鍋， 倒入少許清水， 加入麥芽糖、鹽、生抽和白醋， 熬煮成醬汁。
6、放入炸好的豬小排， 翻炒均勻， 起鍋後撒上白芝麻即可。
糖醋小排
材料
排骨500克。
調料
蔥， 醬油， 薑， 大料， 桂皮。
香葉， 冰糖， 鹽， 米醋， 料酒。
做法
1、排骨焯水去掉血沫雜質。
2、然後將水燒開， 加入適量的蔥薑、大料、香葉、桂皮、鹽， 最後再將焯好的排骨加入用小火燉1小時。
3、另起油鍋， 油五成熱後中火放入冰糖， 用鏟子不停攪動， 將冰糖融化。 待冰糖逐漸焦黃起泡後， 放入燉好的排骨翻炒。
4、排骨上色後放入醬油、料酒、米醋繼續翻炒2分鐘。
5、放入燉排骨的原湯， 湯沒過排骨1/2。
6、燜至湯汁收濃即可， 可澆在米飯上配青菜食用。
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