苦瓜又叫涼瓜， 可以清熱去火。 而且苦瓜和其他食物一起煮、炒， 並不會將它的苦味傳給其他食物， 所以它又被稱作“君子菜”。 但是苦瓜也不是亂吃的哦， 畢竟這物會刺激子宮收縮， 引起流產， 所以孕婦還是不要吃的為好。 那麼除此之外， 苦瓜的功效有哪些呢?苦瓜食用禁忌還有哪些呢?苦瓜的吃法又是怎樣的呢?
任何食物都是有倆面性的， 凡事都要有個度， 就像苦瓜有很多功效， 但不代表任何人都可以食用是一個道理。 下面我們就來看看苦瓜還有哪些飲食禁忌。
苦瓜的飲食禁忌
哪些人不宜吃苦瓜?
1、孕婦
孕婦應慎食苦瓜。 苦瓜內含有奎寧， 奎寧會刺激子宮收縮， 引起流產。 所以有人主張， 孕婦不宜吃苦瓜。 雖然奎寧在苦瓜中的含量很少， 孕婦適量吃點並無無礙， 但是， 為了慎重起見， 孕婦吃苦瓜的時候要慎重會刺激到子宮。
2、脾胃虛寒的人
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。 專家提醒， 苦瓜是寒涼之品， 平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒， 這類人群不宜常吃苦瓜， 否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛， 甚至嘔吐、腹瀉等症狀。
3、需要補鈣的人
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。 因此， 在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下， 去除草酸， 需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
4、兒童
學齡前兒童不宜過食苦瓜。 小兒為純陽之體， 胃常有余， 脾常不足;加之孩子們的自控能力又差， 所以過食苦瓜易傷脾胃。
5、低血壓低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用， 對於飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。 不過， 如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量， 則有可能傷“心”， 對心臟健康有不利影響。 苦瓜可以降血壓降血糖， 如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的， 正常人過量食用苦瓜也會如此， 不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
苦瓜的功效
苦瓜所含蛋白質、脂肪、碳水化合物在瓜類蔬菜中含量較高， 特別是維生素C的含量， 每100克高達84毫克， 居瓜類之冠。 苦瓜中還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜苷、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等營養物質。
據研究， 苦瓜中含有類似胰島素的物質， 有明顯的降血糖作用它能促進糖分分解， 具有使多餘的糖分轉化為熱量的作用， 能改善體內的脂肪平衡。 糖尿病患者若將苦瓜幹隨茶同飲， 效果尤佳。 常吃苦瓜的人不易生火和並可改善糖尿病的症狀。 苦瓜中的苦味一部分來自於它所含的有機堿。 不但能刺激人的味覺神經， 使人增進食欲， 還可加快胃腸運動， 有助於消化。 苦瓜還具有一種獨特的苦味成分——雞納霜， 能抑制過度興奮的體溫中樞， 起到消暑解熱的作用。 兒童常會生出痱子， 用苦瓜煮水擦洗，
苦瓜可炒食、煮食或蒸食， 清苦爽口， 先苦後甜， 口味長久。 如將苦瓜和辣椒同炒， 可減輕苦味。 將其切成薄片， 然後在上面灑上一些鹽漬一會兒， 再用水把鹽濾掉， 也可以把苦瓜切成塊， 然後煮熟， 放進冷水中浸泡， 這樣苦瓜的苦味就會減少許多。
苦瓜的吃法
涼拌苦瓜
清熱祛心火， 解毒， 明目， 補氣益精， 止渴消暑， 治癰。
材料
苦瓜500克， 熟植物油9克， 醬油10克， 豆瓣醬20克.精鹽2克， 辣椒絲25克， 蒜泥5克。
做法
(1)將苦瓜一剖兩半， 去瓤洗淨後切1釐米寬的條， 在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出， 控淨水分。
(2)將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後， 控出水分， 然後放涼開水中浸涼撈出， 放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
小訣竅
苦瓜宜選綠色的。 白色的老， 且苦。
苦瓜炒蛋
材料
雞蛋， 苦瓜， 調料：植物油， 鹽， 糖， 料酒， 雞精。
做法
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液。
2、苦瓜洗淨切片， 用鹽醃制10分鐘， 使苦瓜出水後， 再擠壓苦瓜使水分瀝幹， 放入攪打好的蛋液中， 攪拌均勻。
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟， 加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
爽口苦瓜
材料
苦瓜250克， 枸杞子30克， 蜂蜜10克， 冰糖5克， 濃縮橘汁10克。
做法
1.將苦瓜去外皮、籽， 洗淨， 順長切成長薄片。
2.枸杞洗淨， 用溫開水泡發。
3.將冰糖加入雪碧、涼開水化開。
4.將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻， 入冰箱冰鎮後即可。
小訣竅
食物相克
枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於苦瓜食用禁忌， 知道了孕婦不適宜吃苦瓜，當然，我們也知道了苦瓜的功效有哪些，知道了苦瓜的吃法是怎樣的，如何正確食用苦瓜，大家在食用的時候也請注意哦。
知道了孕婦不適宜吃苦瓜，當然，我們也知道了苦瓜的功效有哪些，知道了苦瓜的吃法是怎樣的，如何正確食用苦瓜，大家在食用的時候也請注意哦。