所謂良好飲食習慣， 是指飲食習慣能把平衡膳食的四條基本原則即食物多樣化、均衡性、適量和個體化原則， 全面貫徹落實到日常的飲食行為中去， 並使這種飲食行為演變為自己的習慣。
不良飲食習慣使兒童變遲鈍兒童生長發育快， 尤其表現在大腦發育上， 大腦支配兒童聽、說、看、認知及其動手能力的功能區域在出生一年內就已大部分發育完成。
為了保持兒童頭腦充滿創造力， 讓孩子們越來越聰明， 家長需學會如何幫助孩子保護好大腦， 避免諸多生活和飲食上的壞習慣使大腦變遲鈍。
在飲食習慣方面， 進食過飽會影響大腦發育長期飽食使人體內大量血液長時間聚集在胃腸道， 令腦部缺氧， 出現記憶力、智力減退。 其次是輕視早餐。 不吃早餐會使機體和大腦得不到正常的血糖供給， 大腦的營養供應不足， 長此以往妨礙大腦發育。
一般吃高蛋白早餐的兒童在課堂上的最佳思維普遍相對延長， 而不吃早餐或早餐過於簡單的兒童由於營養素密度較低， 精力下降相對較快。 第三是吃過量甜食。 這是因為兒童腦部的發育離不開食物中充足的蛋白質和維生素， 而甜食會損害胃口， 降低食欲， 從而減少了高蛋白和多種維生素的攝入，
