速食， 特別是富含高油、高脂、高糖的垃圾食品， 容易導致身體發胖， 引發多種疾病， 危害身體健康。 據澳大利亞新南威爾士大學的一項新研究發現， 垃圾食品吃一周後， 記憶力就會受到損傷。
由新南威爾士大學藥理學教授瑪格麗特·莫里斯博士及其同事完成的這項新研究發現， 吃一頓含有大量飽和脂肪和糖的食物， 可立即對大腦認知能力產生不良影響， 進而造成記憶損傷。
新研究中， 莫里斯博士及其同事給一組實驗鼠餵食了一周的垃圾食物， 並對其記憶力進行了檢測。 結果發現， 實驗鼠的空間認知能力明顯下降，
莫里斯博士表示， 新研究還顯示， 當實驗鼠飲食恢復正常後， 其記憶損傷仍未改善。 雖然實驗鼠實驗結果不能完全照搬到人類實驗中， 但是， 有證據表明， 短期接觸垃圾食品是會影響人類記憶的， 所以還是少吃為妙。
吃速食還有什麼危害？
1、影響藝術欣賞能力。 加拿大多倫多大學一項新研究發現， 吃速食會降低人們對藝術和音樂的欣賞能力。 科學家發現， 即便是看到速食店或者速食店的標識，
2、影響經濟決策。 加拿大多倫多大學另一項新研究發現， 速食店會影響一個人的經濟決策。 研究中， 參試者可有兩種選擇， 一是第二天可獲得現金獎勵， 二是下周會獲得更多的獎勵。 結果發現， 被要求在速食店邊站立等待的參試者選擇次日更少現金獎勵的可能性增加40%。 這一結果表明， 速食（店）會影響到經濟決策， 離速食店越近， 做出“我現在就要”的經濟決策的可能性就越大。
3、增強饑餓感。 你注意到了嗎？很多速食連鎖店的標識都使用相同的紅色和黃色， 其行銷方案並非巧合。 多項研究發現， 以紅色黃色為主色調更容易刺激人們的新陳代謝，
4、增加抑鬱危險。 加拿大研究人員完成的動物實驗發現， 接受高脂飲食6周的實驗鼠比接受低脂飲食的實驗鼠更容易發生抑鬱焦慮。 其原因是高糖高脂飲食會導致大腦中化學物質的改變， 一旦停止吃速食， 人們就更容易發生孤獨和抑鬱。
5、產生上癮症。 美國加州斯克利普斯研究所一項研究發現， 大量進食高糖高脂速食， 容易導致類似吸毒成癮的強迫性暴飲暴食的壞習慣。 美國康乃狄克大學一項動物實驗研究發現， 餵食高糖高脂食物的實驗鼠， 大腦興奮程度比注射可卡因和嗎啡導致的大腦興奮度更強。
為了使你的速食食品大餐變得更健康，
研究你的選擇
由於公眾對健康越來越重視， 政府將來可能會以立法的形式， 強制要求速食連鎖店在菜單上注明食品的熱量和營養成分。 在相關的強制性規定出來之前， 很多速食食品連鎖店已經在海報、託盤襯墊或者是自己的網站上， 主動提供了相關資訊。 所以， 你最好是預先瞭解相關的資訊， 以便做出更好的選擇。
不妨多花點錢
你總是被速食店的點餐員問到， 只需加2元就能升級到大號套餐， 裡面有更多的肉和汽水。 你能吃到更多， 看起來也更省錢， 但事實上， 原本沒有超標的能量， 跟著你升級的套餐一同升級了。 試著得到更小份的食品， 這看似多花了錢， 卻少吃很多， 腰包變小同樣也能使你的腰圍變小。
遠離過大的漢堡
要想保持較低的體脂水準， 在速食店進餐時， 最好是選擇那些普通大小的漢堡， 而不是像雙層板燒雞腿限量漢堡或是三層牛肉漢堡。
小心醬料包
一定要警惕隨餐贈送的調料和醬汁。 番茄醬、芥末或者烤肉醬都含有不亞於薯條的熱量指標。 不要怕口味不夠濃郁， 漢堡中本身已經添加足量的醬汁以保證美味， 而不沾番茄醬幹吃薯條， 這樣能減少20%的熱量攝入， 而且別有風味。
坐下來吃， 不要走著吃
顯然， 坐下來吃花費的時間會更多， 但是你將會吃得更少。 當你一邊開車一邊吃東西的時候， 你將很少注意到塞進嘴裡的食品到底有多少。 像吃一頓正餐一樣， 氣定神閑、細嚼慢嚥， 這樣才不會吃得更多， 也不會餓得更快。
也不會餓得更快。