因酸味入肝，
為肝的本味，
若春季已亢奮的肝再攝入過量的酸味，
則造成肝氣過旺，
而肝克伐脾就勢必傷及脾臟。
脾又與胃密切相關，
故脾弱則妨礙脾胃對食物的消化吸收。
甘味入脾，
最宜補益脾氣，
脾健又輔助於肝氣。
故春季進補應如唐代百歲醫家孫思邈所說：“省酸增甘，
以養脾氣。
”意為少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩髒，
對防病保健大有裨益。
性溫味甘的食物首選穀類，
如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥;蔬果類，
如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子;肉魚類，
如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。
其次， 要順應春升之氣， 多吃些溫補陽氣的食物， 尤其早春仍有冬日餘寒， 可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生薑、蔥。 這類蔬菜均性溫味辛， 既可疏散風寒， 又能抑殺潮濕環境下孳生的病菌。
再次， 春日時暖風或晚春暴熱襲人， 易引動體內鬱熱而生肝火， 或致體內津液外泄， 可適當配吃些清解裡熱、滋養肝臟的食物， 如蕎麥、薏仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。 這類食物均性涼味甘， 可清解裡熱， 潤肝明目。
至於新鮮水果， 雖有清熱生津解渴作用， 但大多味酸而不宜在春天多食。 若需解裡熱， 以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或乾果柿餅之類為好。
