飲食養生對很多老人來說都很重要， 在日常生活中， 老人要根據自己的身體來吃， 不能毫無節制地選擇食物。
■動脈粥樣硬化者不能吃蛋
長時期以來， 人們普遍認為， 蛋類尤其是蛋黃的膽固醇含量高， 吃了會得高血脂。 動脈粥樣硬化者、老年人不宜吃蛋。 最近， 國內外的專家學者通過實驗否定了這種說法。 他們每天給60至80歲的老人(包括動脈硬化、冠心病患者)吃兩個雞蛋， 三個月後， 血清膽固醇和血脂均未升高。 專家認為， 心腦血管患者每天可吃一個雞蛋。
■骨質增生患者不需要補鈣
眾所周知， 老年人缺鈣常表現為骨質疏鬆等，
喝牛奶是一種簡易有效的補鈣方法。 堅持每天喝1—2杯牛奶， 同時多吃含鈣較多的食物， 如豬骨頭、乳製品、豆製品、蝦皮、蛋類、魚類、綠葉蔬菜等， 還要多曬太陽， 必要時可口服鈣劑。
■沒有鱗的魚膽固醇含量高
的確， 有些沒有鱗的魚膽固醇含量較高， 如銀魚每百克含膽固醇361毫克， 河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚的膽固醇含量也比較高。 但不是所有無鱗魚的膽固醇含量都高， 如帶魚每百克含膽固醇76毫克， 比有鱗的草魚(每百克含膽固醇86毫克)膽固醇含量還低。
■喝肉骨頭湯補鈣
有些人特意給骨折的病人煮骨頭湯補鈣。 其實， 骨頭湯中的含鈣量並不高， 用1公斤肉骨頭煮湯兩個小時， 湯中的含鈣量僅20毫克左右， 而脂肪的含鈣量相對較高。
因此， 補鈣應選擇含鈣高的牛奶、豆製品等食品或鈣製劑。
■老年人飲食越清淡越好
生活中， 有些老年人為飲食清淡索性吃素， 其實， 這是走向極端， 不少吃素的老人常出現消瘦或虛胖， 並伴有全身乏力、肢體疼痛、情緒低落等症狀， 到醫院就診， 又查不出什麼大的疾病， 其實這是營養不良所致。 營養專家提醒老年朋友， 飲食應葷素搭配， 不偏重於葷也不偏向於素。 樣樣都吃一點， 這才是人體收支平衡的最佳狀態。
