簡介
這其實不是我的菜譜， 是我家戶主的拿手。 這款打鹵不光可以澆豆腐腦， 澆麵條才是最棒的!如果澆豆腐腦這些食材就足夠了， 做打鹵麵的話， 還可以加些海帶和其他菇類， 味道超贊!
用料
內脂豆腐2盒五花肉2小塊香菇5朵木耳5朵黃花20朵雞蛋1個蔥、薑、料酒、醬油、鹽、澱粉適量大料2個開水適量自製豆腐腦的做法
把內脂豆腐倒入大碗中， 放進蒸鍋蒸約25分鐘。
把所有食材切好備用。
熱鍋涼油， 加入大料爆香， 放入肉片翻炒， 加蔥薑片繼續翻炒， 待肉片變色後倒入適量料酒， 加入醬油至自己喜歡的色澤(我家喜歡稍微深色的，
把切好的食材放入鍋中和肉片一起繼續翻炒約5分鐘， 加入開水， 加蓋再煮約5分鐘。 根據個人口味加入適量的鹽， 把調好的水澱粉慢慢加進鍋裡， 直到稀稠度合適為止。 再把打好的雞蛋淋入鍋中， 此時不要翻動， 關火， 靜候3分鐘後用炒勺輕輕翻動打鹵， 可以看到一片一片的雞蛋。
因為內脂豆腐水分含量高， 蒸好後有很多水浸出， 用一個小漏勺把豆腐腦盛入小碗中。
加入做好的打鹵， 一碗可口的自製豆腐腦就誕生了， 開吃!
用這個打鹵澆麵條也是超級好吃的， 親也來試試吧!
