配料：生薑、大蒜、蔥、醋、芝麻油、生抽、辣椒油、紅糖、蘑菇精各適量;
做法：
1.四季豆擇去頭尾洗淨， 切成約5釐米長的段;
2.鍋內放入適量的水燒開,加入一小勺油,下入四季豆煮熟後撈出瀝幹,加入少許芝麻油拌勻晾涼待用;
3.將泡椒去蒂去籽後剁成細末,生薑與大蒜切末,然後將它們一起放入耐熱的碗中;蔥切花;
4.淨鍋置於火上,放入少許油燒至八成熱後倒入裝有泡椒、薑、蒜末的碗中;再加入適量的鹽、紅糖、蘑菇精、辣椒油、醋、蔥花拌勻製成調味汁;
5.將調味汁倒入煮熟晾涼的豇豆中即可.
每日一素 【泡椒拌四季豆】
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