老人飲食在老人保健過程中是非常重要的, 老人吃得好吃的對, 才是健康的前提, 但是老人飲食中要注意不可飲食過淡, 否則很容易引起營養不良。 有許多老人喜歡吃“粗茶淡飯”, 飲食越清淡越好, 甚至說吃素能長壽。 那麼這種說法正確嗎?
事實證明, 人吃過分清淡食物會降低體質, 疾病反而更容易侵襲人體。 即使患有心臟病的老人, 也不可強求飲食清淡。 常年吃素食, 大多數都患有不同程度的營養不良, 究其原因主要是飲食中攝入的蛋白質、脂肪等嚴重不足, 不能滿足機體代謝的需要。
葷食, 並不是疾病的禍首,由此可見, 人身體健康的主要因素不在於吃葷吃素, 而在於吃什麼和吃多少, 也就是人體所需的營養成分是不是全, 是不是適量。 “收入”和“支出”相等, 是營養攝取最基本的原則之一。
老年人可以大米、麵粉或雜糧為主食。 菜肴以瘦肉(每1-2日50克左右)以及各種蔬菜為主;每日喝豆漿或牛奶,