紅薯葉抗癌防衰老，紅薯葉的八大功效！

大家都知道紅薯的營養價值非常豐富， 但是你知道紅薯的葉子功效也是巨大的嗎？紅薯葉不但能夠緩解衰老， 還能防癌抗癌。 一起去瞭解一下紅薯葉的功效還有哪些吧。

瓜果蔬菜是我們每天必吃的食物， 今天小編推薦一種營養價值豐富， 而且對人體有極大功效的蔬菜。 紅薯葉在蔬菜種類中具有“蔬菜皇后”， 因此便宜又好吃的紅薯葉是最佳選擇。

紅薯葉的功效與作用

1、強化視力。 有豐富維生素A， 可強化視力。

2、排毒。 含豐富的葉綠素， 能夠“淨化血液”， 幫助排毒；

3、提高免疫力。 含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，

能提高免疫力， “預防感冒”；

4、預防貧血。 每天攝取30g的番薯葉， 就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、維生素C、維生素E；

5、預防高血壓。 富含鉀， 有助血壓控制， 預防高血壓；

6、改善便秘。 豐富的膳食纖維， 可促進腸胃蠕動， 預防“便秘及痔瘡”；

7、抗癌。 含有豐富的多酚， 能預防細胞癌變。

8、促進乳汁分泌。 含有黃酮類化合物等物質， 能促進乳汁分泌。

紅薯葉的最營養的吃法

1、清炒紅薯葉

將嫩紅薯葉莖洗淨切段， 薑切絲， 玉米油或花生油燒熱後下薑絲爆出香味， 加入紅薯葉翻炒， 加少許水、鹽、蘑菇精， 最後淋上小磨香油即成。 喜歡勾芡的朋友可以在出鍋前勾芡， 使葉菜更加鮮嫩、保持營養。

2、蠔油番薯葉

番薯葉摘去老莖， 用清水沖洗乾淨;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水;燒開鍋內的水，

加入1湯匙鹽和2湯匙油， 放入番薯葉燙至葉子變軟， 撈起瀝幹水;燒熱鍋內3湯匙油， 以小火爆香蒜粒和紅椒絲， 倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸， 倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻， 即可上碟。

3、番薯葉燉冬瓜

鮮番薯葉60克， 冬瓜100克， 燉煮服。 主要治療糖尿病肺胃燥熱型， 煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善饑， 舌邊尖紅， 苔黃幹， 脈數。

4、番茄炒紅薯葉

先將番茄炒出汁， 再放入紅薯葉翻炒， 最後加調料即成。

5、蒜茸紅薯葉

將嫩紅薯葉莖洗淨， 放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼， 切成段。 大蒜剝皮搗成茸。 炒鍋置火上， 放素油燒至四成熱，

放人大蒜茸炒出香味， 加入嫩紅薯葉莖翻炒， 加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味， 加入味精、麻油， 撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。

6、涼拌紅薯葉

取鮮嫩的葉子， 用開水燙熟， 然後配上香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料， 製成涼拌菜， 其外觀嫩綠， 能令人胃口大開。