小兒維生素A缺乏會導致夜盲， 眼結膜及角膜失去光澤、乾燥、畏光， 嚴重者出現畢托斑甚至形成角膜潰瘍、角膜穿孔以致失明。 皮膚乾燥脫屑， 毛囊角化， 以上下肢身側為重;毛髮枯黃易脫落， 指(趾)甲失去光澤、脆、薄多紋， 易折斷。 還會使全身免疫功能下降， 易反復感染， 小兒生長發育落後， 精神較差伴其他維生素缺乏的症狀。
下面介紹一下通過食療的方法來補充維生素A， 大家一起吃起來吧。
1.鮮胡蘿蔔 每日煮熟或生吃600克。
2.新鮮番薯葉100克， 加水煎服， 連服一周。
3.菠菜羊肝 菠菜500克， 羊肝100克， 穀精草15克加水共煎， 吃肝、喝湯，
4.薯葉肝 鮮嫩紅薯葉100克， 羊肝100克， 加水適量共煮， 肝、葉均食之， 每日一劑， 連服七日， 有養肝明目之功。
5.決明子冰糖茶 綠茶1克， 決明子10克， 以沸水300毫升沖泡並加冰糖250克， 每日一劑， 分三次飯後服， 有清肝明目之功。
6.鵪鶉燉蘿蔔 鵪鶉2只宰殺後去髒洗淨， 切塊。 胡蘿蔔200克切塊， 加水適量， 調味品適量燉熟， 吃肉喝湯， 每日一劑， 連服5-10劑， 有健脾益氣、養陰明目之功。
7.麥仁決明粥 決明子10克加水300毫升， 水煎取汁， 在家大麥仁60克煮粥， 然後加入雞內金粉10克， 每日1劑， 分2次食之， 連用10日， 有健脾消疳、清瀉肝熱之功， 專治脾虛、肝熱型夜盲。
