衰老是不可抗拒的， 人自60歲以後， 就進入衰老期， 其代謝活動和各個系統與器官都發生相應的衰老變化。
其中呼吸系統衰老表現為胸廊彈性降低而變得僵硬、小支氣管擴張和肺活量下降等：骨髓造ifn系統表現為造血功能下降， 骨髓含量減少， 血容量降低， 血液黏稠度增加；心血管系統衰老主要表現為不同程度地冠狀動脈粥樣硬化、冠狀動脈血流量降低、心肌收縮力減弱、恢復速度減慢、心臟儲備降低和血壓升高等：骨骼肌肉與關節的變化表現為骨質萎縮， 骨質疏鬆， 容易發生骨折和老年性駝背：消化系統衰老表現為胃黏膜萎縮、胃酸分泌減少，
但可以延緩衰老和延長壽命。 經過多年實踐證明， 以下食物可延緩人的衰老。
大豆。 營養豐富， 含有人體必需的8種氨基酸， 俗有“植物肉”之稱。 大豆所含的磷質， 多以卵磷質的形式存在， 具有乳化脂肪、降低血中膽固醇含量、預防和治療動脈硬化的功效。 多吃豆類又可防治肥胖， 增強耐久力， 是對高血壓和冠心病患者有益的食品。
牛奶。 牛奶營養價值很高， 富含蛋白質及人體所必需的各種營養素如脂肪、碳水化合物、維生素和豐富的鈣、磷質，
花生。 花生被譽為“長生果”。 因為它含有豐富的兒茶素， 能抗人體細胞的衰老， 起延年益壽的作用。 花生的營養含量豐富， 其中蛋白質含量高達30%， 相當於小米的2倍、大米的3倍， 並可與動物高蛋白食物相媲美， 如雞蛋、牛奶、肉類等。 花生中的蛋白質營養價值高且比例適當， 易於消化吸收。 花生還含有人體必需的多種氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B、維生素E以及鈣、鐵等20多種礦物質和微量元素。 常吃花生米， 能起到滋補、養生、防病、健體的作用。 吃花生不宜去紅皮， 紅皮對人體有益。
芝麻。 含有豐富的延緩衰老成分， 如亞油酸、棕櫚酸、花生四稀酸等不飽和脂肪酸， 能降脂， 防治動脈硬化。 還富含天然抗衰老成分維生素E。 常吃芝麻可推遲人體細胞衰老過程， 同時滋養血液， 促進肌肉的更新而抗衰老。
海帶。 海帶也被譽為是“長壽菜”。 其蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、碘的含量都很高， 含維生素也很豐富。 日本專家總結海帶的食療效應是：①防癌抗癌：②降低血壓；⑨預防動脈硬化：④防止血液凝固；⑤促進排泄， 預防便秘；⑥防治甲狀腺腫：⑦維持體內鉀、鈉平衡， 有益心臟：⑧減肥、強骨、補血,。 因此， 人們特別是老年人要多吃、常吃海帶。
核桃。 核桃被稱為“長壽果”。 它含有人體必需蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、錳、鉻等。 這些營養成分對人的心臟、血管健康有益。
紫菜。 紫菜含豐富的蛋白質、維生素、膽鹼及多種氨基酸， 容易吸收， 而且還富含維生素A和維生素C。 紫菜還有降低膽固醇的作用， 對預防動脈硬化、預防機體老化都很有效。 與紫菜相似的其他海藻類食品， 也有抗衰老作用。
蜂蜜。 不僅含有多種氨基酸、維生素， 還含有抗生素， 有殺菌防腐作用。 蜂蜜可使血管擴張， 降低血壓， 對高血壓、冠心病患者有益。 蜂蜜中所含礦物質鉀， 能促進細胞代謝， 維持心肌正常功能：鈣能強筋健骨；鐵、銅能有利增補血液， 具有健腦功能。
香菇。 香菇中含有蛋白質、脂肪、維生素Bl和維生素B：、以及尼克酸、鈣、磷、鐵等， 還含有30多種酶和18種氨基酸。 香菇中的嘌呤具有降低膽固醇和降低血壓的作用， 常吃有利防治心血管疾病。 蘑菇也能提高人的免疫力， 有鎮靜抗驚、降低血壓、治消化不良等功能。 蘑菇中還含有一種特殊蛋白質一一蘑菇核糖核酸， 它能抑制病毒不合成。 所以多吃香菇和其他蘑菇， 不僅可以抵抗疾病， ．而且還能防癌，是極好的抗衰保健食品。
大蒜。大蒜的長壽作用是具有很強的抗菌力，以及清除人體活性氧自由基，因而有利延長人的壽命。大蒜含有豐富的蒜素和大蒜辣素，有特別強的殺菌作用，它的功能是暖脾、胃，行滯氣，解毒、殺蟲，能解除胃腸道及全身的許多有害病菌。
蜂王漿。蜂王漿中含有促進發育的有效成分，以及葡萄糖、無機鹽、酶、有機酸、蛋白質、花粉粒等：經常服用可改善血液迴圈，增強機體抵抗力，刺激生殖能力，促進體內氧的交換和細胞新陳代謝，並可增強造血功能，修復組織，增殖細胞和調解神經、血壓、血糖等。老年人服用蜂王漿可增加生命力，延長壽命。
．而且還能防癌，是極好的抗衰保健食品。大蒜。大蒜的長壽作用是具有很強的抗菌力，以及清除人體活性氧自由基，因而有利延長人的壽命。大蒜含有豐富的蒜素和大蒜辣素，有特別強的殺菌作用，它的功能是暖脾、胃，行滯氣，解毒、殺蟲，能解除胃腸道及全身的許多有害病菌。
蜂王漿。蜂王漿中含有促進發育的有效成分，以及葡萄糖、無機鹽、酶、有機酸、蛋白質、花粉粒等：經常服用可改善血液迴圈，增強機體抵抗力，刺激生殖能力，促進體內氧的交換和細胞新陳代謝，並可增強造血功能，修復組織，增殖細胞和調解神經、血壓、血糖等。老年人服用蜂王漿可增加生命力，延長壽命。
