關於用微波爐熱牛奶是否會破壞牛奶的營養成分問題， 關鍵在於加熱時間的長短。 因為微波爐的加熱速度極快， 而保存牛奶營養成分的溫度不能太高。
現代生活的快節奏越來越離不開微波爐， 尤其是早餐的時候， 更追求速度和便捷， 而用微波爐加熱牛奶就成為最常見的現象。
據有關資料顯示， 微波爐的殺菌能力主要來自於熱力效應和生物效應。 熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固， 導致細菌死亡。 如果用微波爐加熱牛奶時間過長， 會使牛奶中的蛋白質受高溫作用， 由溶膠狀態變成凝膠狀態，
一杯約250毫升的牛奶， 用煤氣灶加熱的話， 通常是70℃的高溫煮3分鐘即可。 那麼用微波爐， 1分鐘左右就行了。 但要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象， 所以喝之前攪拌一下才不會被燙著。
專業人士還明確表示：直接把袋裝奶放進微波爐加熱， 對人體健康會產生不利影響。 如果包裝材料上沒有注明“可用微波爐加熱”的字樣， 就不適宜直接放入微波爐中加熱。 必須先將牛奶倒入微波爐專用的容器內， 再用微波爐加熱。 在100℃以下， 一般的塑膠不會產生問題， 建議用100℃以下的開水燙溫奶袋，
