制法：整只雞放人開水鍋內煮至半熟取出， 剁成小長方形雞塊；香油與花椒在旺火上炸製成花椒油， 蔥、薑切絲。 把雞塊（雞皮朝下）逐塊擺放在碗裡， 將醬油、醋、鹽、味精等一起調勻， 倒人碗中， 再澆上椒油， 撤上蔥薑絲， 上蒸籠用旺火蒸半小時， 待雞塊熟透將碗取出， 雞塊倒扣在大盤中即得。
功效：補脾開胃， 行氣消食。
用法：佐餐食之。
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功效：補脾開胃， 行氣消食。
用法：佐餐食之。
