燕麥粉不含膽固醇， 帶有全穀物類的少量脂肪。 富含可溶性纖維。 機切燕麥所含的胰島素指數比標準的壓制燕麥低。
燕麥是禾本科一年生草本植物， 為穀類的一種， 主要利用的部分是成熟的種子以及綠色頂穗。 最先是用來當作軍馬的飼料用， 也有人用來餵鴿子。 但是， 燕麥中含有豐富的營養素， 光當成飼料用實在太可惜了， 所以現在有許多燕麥的產品在市面上可以看到喔！像是燕麥片、麥精片、燕麥速食粥、燕麥麵包及饅頭、燕麥茶等產品。 除了做成燕麥相關產品之外，
1、降低血膽固醇：水溶性纖維以及β-聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇（Total Cholesterol）以及低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇； LDL-C）的量， 以降低罹患心血管疾病的風險， 並且可以增加膽酸的排泄。
2、控制血糖：水溶性纖維具有平緩飯後血糖上升的效果， 所以有助於糖尿病患控制血糖。
3、改善便秘：因為燕麥纖維中含有β-聚葡萄糖， 所以可以改善消化功能、促進腸胃蠕動， 並改善便秘的情形。
4、促進傷口癒合：燕麥中所含豐富的鋅， 可以促進傷口癒合。
5、預防更年期障礙：豐富的維生素E可以擴張末梢血管， 並改善血液迴圈， 調整身體狀況， 所以能減輕使更年期障礙症狀。
6、預防骨質疏鬆：要預防骨質疏鬆，
7、其他：還有預防貧血、控制體重等功用。
【燕麥粉的營養成分】
1、三大營養素：燕麥中的醣類主要是澱粉， 而蛋白質是以穀蛋白為主。 除此之外， 燕麥的脂肪含量可是麥類中最多的唷！
2、維生素：富含維生素B群（尤其是維生素B1、B2以及菸堿酸）、維生素C、E以及葉酸。
3、礦物質：含有豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽。
4、其他：燕麥亦含有豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物堿、植物皂素。
