膽結石病又稱膽系結石病或膽石症， 是膽道系統的常見病， 是膽囊結石、膽管結石（又分肝內、肝外）的總稱。 膽結石應以預防為主， 發病後應即時治療， 一般有非手術及手術治療兩類治療手段。
具有家族遺傳史者家族調查和流行病學調查結果顯示， 遺傳因素參與了膽結石的發生。 因此， 家裡的直系親屬如父母、兄弟姐妹或子女患有膽結石者， 自己便是該病的高危發生者。 中老年人年齡越大越容易發生膽結石。 據調查， 膽結石的高發年齡為50至80歲， 患膽結石者可達23%。 研究人員認為， 這可能與隨著年齡增長遺傳基因的表達效用日益顯現、長期的飲食習慣及老年人活動較少等有關。
飲食習慣不良者飲食因素與膽結石的發生有很大聯繫：
（1）長期嗜吃油膩食物、奶類等高脂肪飲食者， 會使體內血脂增高， 增加膽汁分泌， 因而導致膽汁中的膽固醇呈高飽和狀態而易形成結石；
（2）吃甜食過多， 會使體內胰島素分泌增加， 促使膽固醇形成和積累， 從而容易形成膽結石；
（3）經常不吃早餐， 空腹過久， 可導致膽汁分泌減少， 膽酸含量減少， 形成高膽固醇膽汁而生成結石。
日曬過多者研究表明， 過多受日光照射者， 如農民和喜日光浴的人， 容易發生膽結石。 荷蘭研究人員調查表明， 經常曬日光浴者膽結石患病率較高， 而曾經受過曝曬被灼傷的人，
不吃早餐膽結石“作伴”
很多女性怕自己長胖不吃或少吃早餐， 這樣做很不科學並且存在著隱患。
英國醫學專家調查發現， 所有20至30歲的女性膽結石患者， 空腹時間都比同齡正常女性長， 其中90％的患者早晨不吃早餐或只喝少量咖啡、牛奶。 之後的進一步研究也證實， 空腹時間過長與膽結石形成有關。 因為空腹時膽汁分泌減少， 膽汁膽酸的含量隨之減少， 而膽固醇含量不變， 長期這樣， 膽汁中的膽固醇就會處於飽和狀態， 從而使膽固醇在膽囊中沉積，
膽結石患者少吃酸
很多膽結石、膽囊炎患者都有上腹部脹滿、右脅下不適、納差、口苦或口中無味等症狀， 大都想進食一些有滋味的特別是像葡萄、橘子、山楂、蘋果這類有著明顯酸味的水果以消除上述不佳感覺。 親朋好友常是買這類水果來探視病人， 以期撫慰病人。 但事與願違， 膽結石或膽囊炎患者進食這類水果後往往病情反而加重， 腹部更加脹滿， 右脅下由不適轉為疼痛，
