醫學有句話“血濁致百病， 血淨病自消”， 可見血液與健康有著千絲萬縷的聯繫。 然而隨著年齡的增加， 我們每天吃的用的對身體有很大的影響， 從而血液中的垃圾增加， 血液粘稠度增加。 形成血栓， 最終引起心腦血管疾病。
葛根是豆科植物野葛的乾燥根， 習稱野葛。
很早以前， 人們就發現這種植物不但可以充饑， 還能解毒。
許多人會用葛滕編制葛床睡眠， 或用來搭建葛棚居住， 用葛纖維織鞋、織衣等， 現在多用葛根來食用。
1.葛根可以擴張腦血管與冠脈血管，
2.葛根可以直接擴張血管， 降低外周阻力， 有較好的降壓功效;
3.葛根的解熱功效也較明顯， 在一定程度上有助於降血糖。
4.葛根總黃酮可以使心肌耗氧量降低， 從而使氧供應增加;
5.葛根素可以阻礙血小板的凝集， 從而有效對抗腸管痙攣。
防治心血管疾病， 常食葛粉。
將葛根的地下塊根通過水磨然後澄取的澱粉就是葛粉， 中醫上認為， 葛粉性寒味甘。
自古以來常被人們用作食療之品， 有清熱除煩， 生津止渴及解酒的功效。
在民間， 把葛粉和白糖調製成糊， 蒸熟了之後食用， 對冠心病及動脈硬化有很好的治療功效。
把葛粉喝粟米一起煮粥食用， 對於心躁、胸中煩熱或渴有一定的治療功效。
把葛粉與粳米一起煮粥食用，
葛根粉粥
做法：
1.30克葛根， 50克粳米， 把葛根切片， 水磨澄清取澱粉。
2.葛根粉和浸泡一夜的粳米一起倒入沙鍋中， 加500ml水， 文火煮至米開粥稠即可。
3.溫服， 隨時都可服用， 是高血壓、糖尿病及冠心病患者很好的食譜。
適宜人群：
高血糖、高血壓、高膽固醇、高血脂、預防老年性癡呆、減肥通便、清火、排毒， 防腦血栓， 動脈硬化等心腦血管疾病人群， 還有提高免疫力功效。
人工種植與野生葛根的區別：
1、人工種植葛根無味或口感微甜， 有些還添加香料。 野生葛根口感略酸， 稍有藥味。
2、人工種植的葛根色澤雪白， 野生葛根色澤微泛黃。
優質的葛根粉鑒別：
1、優質葛根乾燥好， 外觀是硬塊粒狀， 而見水就會融化。
摻雜了其他東西的葛根融化慢。 沖調出來的色澤呈灰色透明狀的。
2、100%純的野葛根粉， 吃在嘴裡有人參味和清涼感;就算不加糖與蜂蜜也有淡淡的滋味。
