原料：酸菜、豬五花肉 、紅辣椒。
調料：鹽、香油、蔥、薑、八角、花椒、桂皮、香葉。
做法：
1、五花肉洗淨， 切成大塊， 放入蔥薑八角花椒桂皮香葉， 涼水下鍋， 燒開後撇去浮沫， 繼續將五花肉燉熟;
2、將肉燉至用筷子可以輕鬆穿過表示已經煮熟， 鍋裡留湯， 撈出五花肉自然晾涼， 切成3-4毫米的薄片;
3、酸菜用清水洗淨， 用手擠壓掉水後切成細絲(我是在一手店裡直接買的酸菜絲， 比較地道哦);
4、炒鍋燒熱加入少許油， 加熱後放入酸菜煸香。 將煸好的酸菜倒入燉鍋， 鋪好五花肉， 倒入步驟1中的肉湯直至浸沒肉片;
5、開大揭蓋火燒開燉三四分鐘左右，
應該是東北菜,具體做法:首先酸菜最好是自家淹的， 酸菜切絲， 五花肉用鍋烀熟， 烀的時候鍋里加蔥薑大料， 把肉撈起切片， 把烀肉的湯倒在一個盆裡， 炒鍋加豬油， 蔥薑大料嗆鍋， 把切好的酸菜絲用水洗好， 把水用手擠幹， 把酸菜加入鍋裡， 煸炒一會， 然後把烀五花肉的東加入鍋裡， 然後把切好的五花肉也加入鍋裡， 最好也在燉酸菜的鍋里加些豬大骨頭。 等鍋開了以後調味就行了。
還有一種最簡單的做法：酸白菜切細， 五花肉切成小片， 量隨意， 幹辣椒若干， 菜油煉熱先放辣椒， 再放入肉片爆炒， 隨後放入酸白菜混炒至熟即可。 這是東北方菜南方做法，
