春節到來， 很多人的“年底疲勞綜合征”又犯了：各種各樣的應酬和依然繁忙的工作讓他們渾身酸痛、胃腸失調， 白天沒精神、晚上睡不好。 其實這個問題並不難解決， 本期我們的健康菜就要教您如何通過合理搭配飲食趕走疲勞， 讓身體不在年底“掉鏈子”。
趕走眼疲勞：補充維A胡蘿蔔素
長期在電腦前工作、看電視或者精工細作的人常會感到眼睛疲勞、乾澀。 維生素A對視力能夠起到有效的維持作用， 可調試眼睛適應外界光線強弱的能力， 以降低夜盲症和視力減退的發生， 維持正常的視覺反應， 有助於對多種眼疾(如眼球乾燥與結膜炎等)的治療。
專家提醒， 維生素A只能從食物中獲得， 天然維生素A可從動物肝臟、蛋類、奶油和魚肝油中直接獲取， 眼睛疲勞的人在蔬菜的選擇上宜多選擇菠菜、胡蘿蔔、韭菜、油菜、紅薯等富含胡蘿蔔素的食物， 可從胡蘿蔔素中獲得轉化而來的維生素A。
為身體充電：莫忘維生素B族
專家指出， 通常身體感覺到“吃不消”， 正是缺乏能量的表現。 維生素B、B在身體的能量供給中扮演著重要的角色， 若缺乏維生素B、B
可影響碳水化合物的代謝。 而碳水化合物主要負責身體的能量供給， 若能量都供給不足， 身體自然會容易感到疲勞。
專家建議， 工作繁重時期最應該注重飲食。 這段時間要科學調理飲食， 經常吃粗雜糧、奶類、豆類、瘦肉，
提高肌肉耐力：靠蔬果補維生素C
專家還提醒， 體力支出後， 人之所以感覺到肌肉疲勞是因為肌肉運動消耗大量能量， 不僅分解很多糖類， 也分解了脂肪和蛋白質， 同時還產生較多乳酸。 經過短暫的放鬆、休息， 若此期間適量飲水， 吃適量的水果可幫助乳酸排出體外， 緩解疲勞。
專家表示， 維生素C具有較好的抗疲勞功效， 人體若缺乏維生素C會出現體重減輕、四肢無力、肌肉關節疼痛等症狀。 所以， 對體力要求較高的工作者一定要注意經常補充新鮮蔬菜和水果， 尤其是柑橘、獼猴桃、沙棘果和草莓等富含維生素C的水果。
推薦抗疲勞食療
1.棗仁蓮子粥
原料：酸棗仁10克，
做法：洗淨加水共同煮粥， 可適量加糖。
作用：安神、補腦。
2.枸杞羊腦
原料：羊腦一具， 枸杞30克。
做法：將羊腦洗淨與枸杞盛在碗中， 加適量蔥末、薑末、料酒、鹽， 上鍋蒸制， 性狀似“豆腐腦”。
作用：補腦、調養軀體疲勞。
3.黃芪雞
原料：黃芪30克， 陳皮15克， 肉桂12克， 公雞1只。
做法：將中藥用紗布包好， 與公雞一起放入鍋中， 小火燉熟， 食鹽調味， 吃肉喝湯。
作用：調養軀體疲勞、體力下降者。
