春日補陽光吃香椿炒蛋

春天是鳥語花香的季節， 那我們也要吃一些帶香味的食物。 春主肝， 香味食物食物有舒發肝氣的作用。 香味也是開竅的， 能使人耳聰目明。

說到帶香味的食物， 大家可能首先想到的是花朵啊什麼的， 但其實我們生活中有很多的菜也帶有香味， 比如香椿。

香椿升陽補脾通腎。 香椿有一個特點， 就是喜歡它的人特別地喜歡， 不喜歡它的人完全接受不了， 因為它的香味非常濃烈。 其實， 如果你瞭解香椿， 可能就會覺得它的香味真是非常地可心。

香椿其實也是藥， 它是祛風利濕的， 能防治風濕病。 香椿還有一個好處，

就是能調理糖尿病。 中老年人和有關節炎、糖尿病的患者， 可以經常吃一些。 而對於大多數人來說， 春天吃香椿是很應時的， 因為春天我們要養身體的陽氣， 而香椿就是生髮陽氣的。 它是一個溫性的食物， 對我們的脾胃以及腎都有溫暖的作用。 香椿是補脾陽的。 春天要補脾， 所以在春天的時候人們願意吃香椿， 吃完以後會感得舒服， 還能暖胃、消食。 另外， 想要寶寶的女性可以經常吃一點兒香椿， 因為香椿能通腎陽， 促進內分泌， 有幫助懷孕的作用。

香椿被稱為“樹上蔬菜”， 是香椿樹的嫩芽。 每年春季穀雨前後， 香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。 它不僅營養豐富， 且具有較高的藥用價值。 香椿葉厚芽嫩， 綠葉紅邊， 猶如瑪瑙、翡翠，

香味濃郁， 營養之豐富遠高於其他蔬菜， 為宴賓之名貴佳餚。

香椿炒蛋， 看圖說話

食材：香椿， 雞蛋1.準備所需材料;

2.香椿洗淨後放入開水中焯燙一下;

3.將焯燙好的香椿切成碎末備用;

4.雞蛋液打散， 加香椿末、鹽攪勻;

5.炒鍋裡油燒至七成熱， 倒入香椿雞蛋液;

6.待蛋液稍凝固， 翻炒至雞蛋嫩熟即可。

好吃的香椿炒蛋就好啦， 香椿味混合著蛋香， 鬆軟可口。

小貼士：

1.在香椿里加一點生粉， 一來可以去除裡面多餘的水分， 而來可以增加蛋液的粘稠， 這樣炒出來的香椿炒蛋不會讓蛋和香椿分散;

2.蛋液倒入過後， 記得要用中火， 大火會讓蛋液變焦， 同時不要去翻動蛋液， 可以把鍋子拿起， 轉動鍋子， 讓蛋液流到四周， 這樣就可以煎出完成的蛋皮;

3.香椿比較容易產生亞硝酸鹽， 所以， 我建議大家不要生吃香椿， 你最好是拿開水焯一分鐘， 再拿來做菜， 這樣會比較好。

4.香椿雖然好， 但它是一個發物。 如果是有一些老病或者皮膚病的人， 吃香椿要謹慎， 它可能引發這些病的復發， 因為香椿是養陽氣的， 人體陽氣足的時候， 就會不由自主地想要把病往外趕。 但是， 這種趕的方式可能不是我們特別願意的， 因為它會從皮膚上發出來， 皮膚會很難受。