糙米是一種非常好吃的食材, 這種食材有著豐富的營養價值, 以及功效與作用。 那麼, 今天小編就為大家詳細的介紹一下這個糙米的功效與作用, 以及這個糙米飯的製作方法, 趕緊來看看吧!
糙米的功效與作用
(一)糙米的功效
中醫認為糙米味甘、性溫, 健脾養胃、補中益氣, 調和五臟、鎮靜神經、促進消化吸收。
《本草綱目》中認為, 穀芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉, 對人體十分有益。
唐代著名中藥學家孟詵在《食療本草》中說, 糙米有“止痢、補中益氣、堅筋骨、和血脈”之功。
明代藥物學家李時珍在《本草綱目》中稱糙米具有“和五臟、好顏色”的妙用。
(二)糙米的作用
減肥
肥胖的人適當吃一些糙米, 可以幫助減肥。 另外實驗表明, 糙米含有一種讓心臟免遭破壞性蛋白質攻擊的化合物。
防過敏
相當多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。 研究發現, 這些孩子之所以易受皮炎之苦, 與食物選擇不當關係密切, 如偏食肉、奶、蛋類食品, 造成體內紅細胞品質降低, 缺乏生命活力。 由這類低品質紅細胞組成的人體, 對自然的適應能力和同化能力都大大削弱, 加上牛奶、蛋類的蛋白質分子易從腸壁滲入到血液中去,
治貧血, 增強體質
糙米富有營養, 有一定的造血和活血功能, 適當吃一些能治療貧血。 另外, 糙米胚芽中富含的維生素E能促進血液迴圈, 有效維護全身機能, 有強化體質的作用。
維持內分泌平衡
糙米能使細胞功能轉為正常, 保持內分泌平衡。
防癌
糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效, 從而有效的防止了體內吸收有害物質, 達到了防癌的作用。
提高免疫力
研究表明, 多吃糙米可以明顯改善人體免疫能力。
健胃
平時多吃一些糙米, 可以養胃健胃, 可以增強消化系統的吸收功能。
保護心腦血管
降低血脂和膽固醇, 預防高血壓等心血管疾病的發生。
清腸防便秘
糙米能夠改善腸道微生態平衡、增加腸內有益菌群、增加胃腸蠕動、軟化糞便、有效排除體內毒素, 達到有效改善便秘作用。
排毒
吃糙米可排除體內過剩的養份及毒素。
降血脂
米糠中含有大量的膳食纖維以及抗性澱粉能有效阻止脂肪類物質的吸收、與膽固醇結合, 促進膽固醇的排出作用, 加上胚芽中的不飽和脂肪酸具有的降低膽固醇、保護心臟的作用, 長期食用能幫助高血脂患者降低血脂。
鎮靜、降壓、健腦
糙米中的γ-氨基丁酸、穀維素等作用於大腦的血管運動中樞,
防治口腔潰瘍
吃糙米對口腔保健也有好處, 主要是糙米中含有的豐富鋅、鐵元素對口腔黏膜的完整及修復起到重要的作用, 如果是富硒品種稻米作用則更強。
製作糙米飯的方法和步驟
1、在蒸煮糙米之前, 至少泡四個小時。 糙米浸泡以後, 口感變軟, 營養素得到激發。
2、在蒸糙米時, 加入黃豆, 可以使營養更全面。 黃豆需要泡8個小時, 激發營養, 目的都是催芽。 再加入糙米進行蒸煮。 重點, 糙米蒸煮之前要浸泡, 才能激發營養, 利於吸收。
3、糙米飯儘量選擇全穀。 使用全穀可以均衡營養素。 黃五類的搭配可以使人提供完整的蛋白質。
結語:通過以上的這篇文章的相關介紹之後, 相信廣大的讀者朋友們對於這個糙米的功效與作用以及糙米飯的製作方法一定是有了一個比較深刻的認識以及一定的瞭解了吧!如果你還是不太喜歡吃糙米的話!從今天起可以試著吃一下哦!