在中醫五行裡， 秋季對應肺， 而肺主皮毛， 其通過宣發作用， 將衛氣和氣血津液輸布全身， 溫養肌膚皮毛， 以維護正常功能。 而解決秋季皮膚瘙癢， 可從肺部功能失調入手。 比如吃吃養肺的白果。
主題：
白果燉雞湯
食材：
母雞半隻， 白果50克， 食鹽適量
做法：
1.先用溫水浸泡2～3小時， 之後去掉表皮和胚芽;雞砍塊在沸水中飛水後撈出;
2.把雞塊放進砂鍋加入適量清水， 放入1中的銀杏， 大火煮沸後， 撇去浮沫， 關至小火， 小火慢燉後加入食鹽調味即食
提醒：
一、白果又叫銀杏
白果， 又稱銀杏、果仁、鴨腳子。 中醫認為白果味甘、澀，
而現代研究表明， 白果含蛋白質、氨基酸、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B2、鈣、磷、鐵和微量氫氰酸等。 而且對葡萄球菌、結核桿菌、白喉桿菌、鏈球菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌均有抑制作用， 對皮膚真菌也有作用。
二、選購白果的技巧
購買白果時， 可以通過一看二搖三嗅來挑到好白果：一看外觀， 優質的白果外表潔白、無黴點、無裂果， 新鮮的白果種仁黃綠， 若種仁灰白粗糙、有黑斑則表明其幹縮變質;二搖聽音， 搖動種核無聲音者為佳， 有聲響者表明種仁已幹縮變質;三嗅味道， 種仁無任何異昧者表明未變質， 如果發現臭味， 雖未黴變幹縮但也說明其開始變質。
