金秋九月， 丹桂飄香， 九月的天氣涼爽舒適， 而九月的食物更是大量上市。 自古以來， 螃蟹因為其味道鮮美、肉嫩油黃， 所以很多人喜歡食用。 在一些美食節目裡， 螃蟹更經常是主角， 而九月份也正是螃蟹最肥美的時節， 很多食客稱九月份是一個最應該也是最合適的時節。 螃蟹雖然好吃， 但不代表它就可以隨便吃， 如果吃螃蟹的時候不加注意， 甚至會有喪命的危險。
螃蟹食用分人群
雖然螃蟹肉食鮮美， 營養也非常豐富， 但並不是人人都可以吃螃蟹的， 雖然第一個吃螃蟹的人是勇敢的化身， 可是第一個不能吃螃蟹的人也值得我們提高警惕。
螃蟹實際上是一種寒性食物， 所以一些體弱虛寒的人比如產婦、生病患者、生理期女性是一定不能食用的， 否則會加重體內的寒氣， 讓身體更加虛弱；另外， 螃蟹裡的蛋白質非常豐富， 蟹黃裡也含有豐富的膽固醇， 所以“三高”人群一定要避免食用。
作為海鮮的一種， 螃蟹也是一種高嘌呤食物， 所以一些痛風病患者也是一定不要食用， 避免誘發痛風。
螃蟹一定要煮熟
很多人吃螃蟹的時候， 喜歡吃那些個頭大、肉質肥嫩的， 而對於小蟹， 很多人喜歡將其洗淨後放到酒裡製成醉蟹， 就像製作醉蝦那樣， 也別有一番滋味， 很多人也挺喜歡這樣吃。
可是螃蟹食用的時候一定要煮熟的， 因為螃蟹生活的水域包括生長環境往往比較髒差，
螃蟹四個部位不能吃
除了不是人人都能食用外， 螃蟹也不是每個地方都可以吃的， 因為螃蟹生活中江河湖泊中， 加上螃蟹多數以泥沙和一些微生物為食， 所以螃蟹身上有四個部位是一定不能吃的。 這四個部位就是螃蟹的腮、腸、胃、心， 不僅口感很差， 而且食用後會損害人體健康， 容易造成腹瀉、腹痛等食物中毒現象， 所以在食用螃蟹的時候一定要將這些部位剔除後再食用。
吃螃蟹最好蘸醋蒜
我們看電視上的美食節目時， 總會發現食客吃螃蟹的時候都習慣性蘸醋蒜吃， 其實這樣做也不僅僅是為了增加口感。
因為螃蟹是一種寒性食物， 往往腸胃不好的人並不能多食， 所以吃螃蟹的時候蘸著醋蒜一起吃的話， 不僅可以增加口感， 而且蔥蒜可以將螃蟹裡未被殺死的細菌消滅， 達到保護腸胃的效果， 達到保護腸胃的效果。
另外， 大蒜、生薑等食物食用後可以增加體內的火氣， 所以與螃蟹一同食用的話還可以消除螃蟹的寒性， 一些體質不好的人不妨可以嘗試這樣吃螃蟹
吃完螃蟹不要沾冷
吃螃蟹的時候要注意， 吃完螃蟹也不代表就可以想怎樣就怎樣， 最重要的一點就是， 吃完螃蟹後一定不能沾冷，
因為螃蟹是寒性食物， 而腸胃是一個敏感的部位， 本來吃螃蟹就會讓腸胃不太舒適， 如果再沾冷的， 比如喝冷水， 那麼就會對腸胃造成刺激， 造成腸道緊縮， 不僅會出現消化不良的現象， 而且也會有腹瀉、腹痛等不良症狀出現。
螃蟹一定要現做現吃
我們吃海鮮講究的就是海鮮的“鮮”， 吃螃蟹也是一樣。 吃螃蟹注重的一點就是一定要現做現吃， 不要留有剩餘。 一方面是螃蟹價格比較貴， 另一方面， 螃蟹這種海鮮產品一定不能存著下一頓食用。
海鮮通常高溫烹製為的就是將海鮮裡的細菌和寄生蟲殺死， 但是無論用多高溫度， 也不能保證完全殺死海鮮內的細菌， 而當螃蟹變冷或者隔夜時， 螃蟹內殘留的細菌就會死灰復燃，
我們要注意一些禁忌人群， 並不是所有人都適合吃螃蟹的。
1、紅白狼瘡患者
蟹肉的營養雖然非常豐富， 但同時其膽固醇的含量也有所偏高， 特別是在蟹黃中其膽固醇的含量更加高。
因此患有膽結石、系統性紅斑狼瘡、過敏性體質、腸胃不適的人在食用的時候一定要注意節制， 以免加重病情。 同時還要注意， 由於蟹肉的熱量非常高， 因此想要控制體重的人也要注意控制食用量。
2、體寒的人群
螃蟹性味鹹寒， 因此經常存在有手腳冰涼、體質虛寒或是虛弱的人都不應多吃。
在食用的時候也要注意， 烹調的時候最好是多加些薑、蔥、蒜等辛香料，讓這些屬性較熱的配料，中和螃蟹屬性的涼。
同時在吃完螃蟹之後還要注意，應該喝杯黃糖薑茶，用以暖胃、去腥，並驅除寒氣。
3、易困倦人群
由於在螃蟹中含有大量的蛋白質、煙鹼素、維生素B12等營養物質，因此偶爾食用對人體的健康是非常有利的。
特別是在螃蟹中還含有維生素b12，光是100公克蟹肉內的維生素b12就高於每人每日營養建議攝取量。因此平時容易感覺到困倦，或者末梢神經會感覺麻木、疼痛的人，可以適量食用。
正處於傷風感冒、發熱期的人不宜吃蟹。傷風感冒者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。
患有糖尿病、冠心病、高血脂症、腎病、腦動脈硬化、有過腦梗、心梗等疾患的老人，儘量少吃或者不吃螃蟹，以免引起血脂的升高和上述各類疾病的加重。
一些少兒和體弱、消化不良的老人，屬於中醫認為的脾胃虛寒型，更不能多食螃蟹，以免寒傷脾氣、脾陽，影響脾胃的功能，會出現腹脹、胃痛、冷痛感、腹瀉等症狀。
患有痛風的病人，由於尿酸高，嘌呤代謝障礙，更不能吃螃蟹，以免痛風發作、加重。
體重超標的人群，尤其是一些中青年，不注意健康的生活方式，過早的出現肥胖，引起高血脂、脂肪肝等疾病，如果多吃螃蟹，也會引發不適和病情加重。
患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石症的人不宜食螃蟹。膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過多和代謝障礙有一定關係，吃蟹易使病情復發或轉重。
另外，吃螃蟹時最好蘸點薑末醋汁，同時注意不要與茶水、柿子等同食。
因為茶水和柿子裡的鞣酸與螃蟹中的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是人們常說的胃柿石症
結語：
步入九月後，我們在秋天的路上已經越走越遠，而秋天是很多食物上市的好時節，尤其是肥美的螃蟹更是人們在這個九月的不二選擇，但是吃螃蟹的時候也是有這些禁忌的，如果不注意的話，我們可能就要用自己的健康，甚至生命來換取這樣的美味了。
烹調的時候最好是多加些薑、蔥、蒜等辛香料，讓這些屬性較熱的配料，中和螃蟹屬性的涼。同時在吃完螃蟹之後還要注意，應該喝杯黃糖薑茶，用以暖胃、去腥，並驅除寒氣。
3、易困倦人群
由於在螃蟹中含有大量的蛋白質、煙鹼素、維生素B12等營養物質，因此偶爾食用對人體的健康是非常有利的。
特別是在螃蟹中還含有維生素b12，光是100公克蟹肉內的維生素b12就高於每人每日營養建議攝取量。因此平時容易感覺到困倦，或者末梢神經會感覺麻木、疼痛的人，可以適量食用。
正處於傷風感冒、發熱期的人不宜吃蟹。傷風感冒者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。
患有糖尿病、冠心病、高血脂症、腎病、腦動脈硬化、有過腦梗、心梗等疾患的老人，儘量少吃或者不吃螃蟹，以免引起血脂的升高和上述各類疾病的加重。
一些少兒和體弱、消化不良的老人，屬於中醫認為的脾胃虛寒型，更不能多食螃蟹，以免寒傷脾氣、脾陽，影響脾胃的功能，會出現腹脹、胃痛、冷痛感、腹瀉等症狀。
患有痛風的病人，由於尿酸高，嘌呤代謝障礙，更不能吃螃蟹，以免痛風發作、加重。
體重超標的人群，尤其是一些中青年，不注意健康的生活方式，過早的出現肥胖，引起高血脂、脂肪肝等疾病，如果多吃螃蟹，也會引發不適和病情加重。
患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石症的人不宜食螃蟹。膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過多和代謝障礙有一定關係，吃蟹易使病情復發或轉重。
另外，吃螃蟹時最好蘸點薑末醋汁，同時注意不要與茶水、柿子等同食。
因為茶水和柿子裡的鞣酸與螃蟹中的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是人們常說的胃柿石症
結語：
步入九月後，我們在秋天的路上已經越走越遠，而秋天是很多食物上市的好時節，尤其是肥美的螃蟹更是人們在這個九月的不二選擇，但是吃螃蟹的時候也是有這些禁忌的，如果不注意的話，我們可能就要用自己的健康，甚至生命來換取這樣的美味了。
