牛奶， 是最古老的天然飲料之一。 牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。 牛奶的營養成份很高， 牛奶中的礦物質種類也非常豐富， 除了我們所熟知的鈣以外， 磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。 最難得的是， 牛奶是人體鈣的最佳來源， 而且鈣磷比例非常適當， 利於鈣的吸收。 種類複雜， 至少有100多種， 主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
1.牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定， 減少中風風險。
2.牛奶可助阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。
3.牛奶中的酪氨酸能促進血清素大量增長。
4.牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。
5.牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒， 減少骨骼萎縮病的發生。
6.牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。
7.牛奶中的鋅能使傷口更快癒合。
8.牛奶中的維生素B能提高視力。
9.常喝牛奶能預防動脈硬化。
10.牛奶含鈣量高， 吸收好。
5種人喝牛奶弊大於利
貧血患者：食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。 若大量飲用牛奶， 體內的亞鐵會與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物， 影響鐵的吸收利用， 不利於貧血患者恢復健康。
反流性食道炎患者：研究證實， 含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮， 從而增加胃液或腸液的返流， 加重食道炎症狀。
腹部手術後患者：此類病人多有腸脹氣，
消化道潰瘍患者：牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激， 但因其能刺激胃腸黏膜分泌大量胃酸， 會使病情加重。
乳糖酸缺乏患者：牛奶中乳糖含量較高， 但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖後才能被人體吸收。 如果乳糖酸缺乏， 食用牛奶後就會引起腹痛、腹瀉。
