穀雨節氣養生吃什麼? 穀雨節氣前後15天, 脾處於旺盛時期。 脾的旺盛會使胃強健起來, 從而使消化功能處於旺盛的狀態。 消化功能旺盛有利於營養的吸收, 按照中醫“春養肝”的觀點, 要抓緊時機調理肝血, 養肝護肝。 穀雨節氣養肝吃什麼好呢? 面一起來看看。
菊花鱔魚
原料:活鱔魚
配料:白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、蔥、薑、澱粉、麻油、蒜泥各適量。
做法:將鱔魚剖腹去內臟, 去骨去皮, 切成長片塊, 用刀頂頭斜切成兩片, 直切成條狀。 加黃酒、鹽、蔥、薑等將鱔魚段浸漬起來, 然後在上面逐個拍上幹澱粉。 將番茄醬、白糖、白醋、濕澱粉一起放入碗內,
祛濕功效:補虛損, 除風濕, 強筋骨。 對體虛乏力, 風寒濕痹等患者尤為適宜。
豬肝粥
原料:豬肝100-150克, 粳米100克, 細蔥三根, 生薑三片, 食鹽適量。
製作:將豬肝洗乾淨, 切成小塊, 與粳米同人沙鍋, 加水700毫升左右, 以文火煮粥;將細蔥、生薑切碎, 待豬肝熟透, 粥稠將熟時, 加入蔥、薑、食鹽, 攪勻稍煮片刻即可。
用法:每日早、晚溫熱服食。
功效:補血、益肝、明目。
應用:肝血虧虛所致的目昏眼花、視物模糊、視力減退、兩目于澀、迎風流淚,
注意:豬肝要取健康豬之新鮮者, 本粥需現煮現吃, 不宜放置過久。
蘑菇炒山藥
原料:幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜
配料:澱粉、鹽、醬油
做法:將蘑菇洗淨, 用熱水泡至變軟, 泡菇水留下備用。 山藥去皮切小片, 芹菜切小片。 油熱後, 加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟, 接著倒入泡菇水, 待湯汁略收幹後, 加入適量澱粉勾芡, 加入適量醬油或鹽調味即可。
養肝護肝功效:山藥, 有健脾益氣、滋肺養胃等功效, 適用於身體虛弱、食欲不振等。 春季食用, 不僅能健脾益氣, 防止春天肝氣旺傷脾;還能補腎益精, 增強人體抵抗力及免疫力。
雞肝草決明蛋湯
原料:雞肝50克, 草決明10克, 雞蛋1個, 味精、精鹽各適量。
製作:將雞肝洗乾淨,
用法:佐餐食用, 適量。
功效:補血、養肝、明目。
應用:肝血虧虛所致的目暗昏花、視物模糊, 以及夜盲症而屬肝血虛者。