主料：梭魚2條
輔料：植物油1湯匙， 料酒1湯匙， 鹽適量， 蔥適量， 姜適量， 白醋少許
清燉梭魚的做法步驟：
1.新鮮的海梭魚， 買的時候是活的
2.梭魚先刮掉魚鱗
3.梭魚刨肚去腸， 清洗乾淨， 務必把魚肚子裡的內臟及血水清理乾淨;切成大塊
4.鍋裡放少許的油， 放入蔥薑炒出香味
5.放適量的清水， 放入切塊的梭魚
6.放入適量的料酒和少許的白醋， 一次加足清水
7.蓋鍋蓋大火燒開， 轉小火燉15分鐘左右
8.燉魚的過程開鍋蓋看看， 魚湯開始變奶白色， 表面出來油花;介意的可以撇掉油花
9.最後放適量的鹽調味， 起鍋開吃開喝
烹飪技巧
用料極簡單， 燉出的魚非常鮮， 開春的海梭魚基本無腥氣。 原汁原味吃魚肉喝魚湯。
