愛吃燙食易致食管癌 推薦3款食療方

食管癌即食道癌， 是一種常見的消化道腫瘤， 導致食管癌的因素有很多， 飲食習慣是其中之一， 如愛吃醃菜、愛吃燙食、酒量很大等。 下面我們來瞭解下哪些不良飲食習慣易導致患上食管癌， 以及食管癌患者的一些食療方法。

4大飲食習慣易導致食管癌

1、 愛吃醃菜

醃菜中往往含有大量亞硝酸鹽， 尤其是當氣溫高於20℃時， 亞硝酸鹽含量還會上升， 亞硝酸鹽含量越大， 食管癌發生風險越高。 專家表示， 粵東、閩南地區是食管癌高發地區， 這與當地人喜歡吃醬菜、魚蝦醬不無關係。

2、 愛吃燙食

食管黏膜正常耐受溫度為40℃~50℃，

如果超過65℃危害更大， 可能造成損傷、潰爛等問題。 世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構IARC發佈報告， 警告飲用65℃以上的熱飲， 可能增加罹患食道癌的風險。 雖然黏膜皮有自我修復功能， 但長期反復刺激會讓黏膜產生長期損傷， 進而可能誘發癌症。

3、 酒量很大

研究顯示， 酒精中雖然沒有致癌物質， 但會刺激食管黏膜， 使其產生損害， 特別是60度以上的高濃度白酒， 對食管黏膜的傷害更明顯。 國外研究顯示， 食管癌患者中約60%都是嗜酒者， 瑞典德隆大學研究發現， 45歲以上的男性如果少飲酒甚至不飲酒， 食管癌的患病風險會下降五成。

4、 主食吃太硬

華北、華中地區以麵食為主， 老百姓愛吃燒餅、煎餅、饊子等比較粗糙和偏硬的食物，

這些食物如果吃得過快或咀嚼不充分， 也容易對食管黏膜造成傷害。

食管癌患者的食療方推薦

一、 大蒜鯽魚湯

配方：大蒜 30克， 鯽魚300克， 紹酒 8克， 薑 4克， 鹽 3克， 味精 3克

製作：

1、將鯽魚宰殺後， 去鱗、鰓、腸雜；大蒜去皮、切片， 薑切片。

2、將鯽魚、大蒜、薑、紹酒同放燉鍋內， 加清水適量， 置武火上澆沸， 再用文火煮30分鐘， 加入鹽、味精即成。

食法：每日1次， 每次吃魚、大蒜共100克， 喝湯。 可佐餐， 也可單食。

功效：化淤血， 消癌腫。 食道癌患者食用療效。

二、 韭菜牛奶

配方：韭菜 500克， 牛奶 250克， 白糖30克

製作：

1、將韭菜洗淨， 切碎， 用紗布絞出汁液， 與牛奶混合均勻。

2、將韭菜汁和牛奶混合液放入鍋內， 置中火上燒沸， 加入白糖即成。

食法：每日1次， 早晨飲用。

功效：養胃， 消腫， 止嘔。 食道癌患者食用，

對嘔吐、噁心等有療效。

三、 蒲葵子飲

配方：蒲葵子50克， 大棗6枚， 白糖 20克

製作：

1、將蒲葵子、大棗洗淨去核。

2、將蒲葵子、大棗放入瓦鍋內， 加清水適量， 置武火上燒沸， 再用文火煎煮25分鐘， 過濾去渣， 在汁液內加入白糖， 攪勻即成。

食法：每日3次， 每次飲100毫升。

功效：補氣血， 消癌腫。 食道癌患者食用療效。