螃蟹的做法是非常的豐富多樣的， 螃蟹是許多人都非常愛吃的食物， 經常食用螃蟹有利於我們的身體健康。 那麼日常生活中螃蟹的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運轉欄目一起來瞭解一下吧!
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金沙帝王蟹的做法
材料
溫哥華螃蟹1只。
調料
鹽， 胡椒粉， 咸鴨蛋黃。
做法
1、首先將買回來的螃蟹放在清水中浸泡20分鐘， 然後我們要仔細地將螃蟹的表面清洗乾淨， 備用即可。
2、先將蟹鉗擰下， 這樣就不怕大鉗子夾手。
3、再將蟹身清洗乾淨。
4、然後我們再將螃蟹斬件，
5、炸之前裹上少許麵粉。
6、放入電炸鍋炸熟撈起， 斬小塊裝盤待用。
7、鹹鴨蛋煮熟， 把蛋黃壓成泥狀。
8、然後我們將炒鍋燒熱， 加入適量的油， 等到油熱了之後， 我們就可以將蛋黃放進去並將其炒香。
9、最後將炸好的螃蟹回鍋和咸鴨蛋黃一起翻炒， 讓蛋黃均勻的裹上蟹塊即可。
鮮炒帝王蟹
材料
帝王蟹1個， 蔥適量， 水200ml， 薑適量， 蒜適量， 海鮮醬油適量。
做法
1)炒前溫水浸泡20~30分鐘， 以便肉質吸取適當水分避免炒時脫水。
2)去殼， 很容易， 沒有想像的難。
3)分解， 準備處理， 剪掉每條腿上的刺， 用剪子即可， 很費功夫， 我剪了20分鐘。
4)剪刺完， 腿切塊， 還需要剪出豁口以便炒時入味。
5)鍋中少許油， 蔥薑爆香， 如果有愛吃蒜的， 可以放適量蒜蓉和辣椒。
6)海鮮醬油大約20毫升即可， 兌水200毫升， 不要直接放醬油， 不然無法均勻入味， 建議用日本的日清醬油， 大約20元左右， 專門做海鮮用的， 國產的無法超越， 買不到就用海天醬油味極鮮系列替代吧， 不過這麼貴的蟹， 儘量盡善盡美不要浪費。
7)放入蟹腿， 小火翻炒， 倒入和好的醬油， 入味就可， 看見螃蟹肉稍微縮了就好了， 不要炒過， 炒過了就縮水了， 蟹肉柴了， 寧願溫和點， 也不要炒到燙嘴， 本就是熟的， 化了凍就可以占鮮料吃的。
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