預防動脈硬化吃什麼好呢？動脈硬化並不是只有老年人才會有， 中年人也有可能會患上動脈硬化。 所以， 在日常飲食中預防動脈硬化是極為重要的。 接下來， 不如就一起看看預防動脈硬化的食物和食譜都有哪些吧。
動脈硬化的危害
看似動脈硬化離我們很遠但是殊不知隨著現今社會的加快， 動脈硬化疾病已經延伸到各個年齡段。 就比如每天上班一坐就是幾個小時， 下班後好不容易有了空閒的時間就迫不及待地打開電視收看， 週末有時也是偷懶宅在電視電腦前看的不亦樂乎， 久而久之她發現自己的身體健康狀況日漸下降。
那麼， 飲食是如何有效預防動脈硬化的呢？
預防動脈硬化的食物
桔子：桔子含有大量的維生素c、拘椽酸及葡萄糖等10餘種營養素。 對慢性肝炎引起的高血壓， 多吃蜜桔可以提高肝臟解毒作用，
中醫就認為橘子性平， 味甘酸， 有生津止咳的作用， 用於胃腸燥熱之症；有和胃利尿的功效， 用於腹部不適、小便不利等症；有潤肺化痰的作用， 適用於肺熱咳嗽之症。 橘子有抑制葡萄球菌的作用， 可使血壓升高、心臟興奮、抑制胃腸、子宮蠕動， 還可降低毛細血管的脆性， 減少微血管出血。 適用人群：一般人群均可食用， 風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。
洋蔥：洋蔥可降低血中總膽固醇， 有良好的調脂減肥作用， 因而被稱為“餐桌上最好的調脂藥”。 洋蔥所含的二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物， 不但有殺菌作用，
預防動脈硬化、腦血栓、冠心病、心肌梗死等也很有益。 此外， 洋蔥富含維生素C、尼克酸， 它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復， 使皮膚光潔、紅潤而富有彈性， 具美容作用。 所含硫質、維生素E等， 能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素， 可預防老年斑。
黑木耳：研究證明， 黑木耳中的有抗凝血和抗血小板聚集的作用， 能阻止血栓形成， 防止動脈硬化。 因為木耳中的多糖可明顯延長家兔特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間， 縮短血栓長度， 減輕血栓濕重和幹重， 減少血小板數， 降低血小板粘附率和血液粘度， 並可明顯縮短豚鼠優球蛋白溶解時間， 降低血槳纖維蛋白原含量， 升高纖溶酶活性， 具有明顯抗血栓形成的作用。
黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類， 不僅是人體必需的營養成分， 也是美容的物質基礎。 其胡蘿蔔素進入人體後， 轉變成維生素A， 有潤澤皮膚毛髮的作用。 卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態， 有利於脂肪在體內完全消耗， 帶動體內脂肪運動， 使脂肪分佈合理， 形體勻稱。 纖維素促進腸蠕動， 促進脂肪排泄， 有利於減肥。
海帶：在中老年的飲食中， 海帶也是一種必不可少的食物， 它同樣具有保護心腦血管疾病的作用。 研究發現， 海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。 海帶中含有大量的岩藻多糖、昆布素， 這些物質具有類似肝素活性的特點， 經常食用不僅僅可以幫助我們人體預防腦血栓的生成，
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA， 能使血液的黏度降低， 減少血管硬化。 因此， 常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
玉米：專家建議進入中老年後應該適量的多吃一些粗糧， 比如像玉米， 燕麥這類的， 研究中發現在玉米種含有大量的不飽和脂肪酸， 在這種脂肪酸中含有高達60%以上的脂肪酸， 這對血管的健康非常重要。 並且經常吃玉米還能幫助人體脂肪及膽固醇的正常代謝， 同時還能減少膽固醇在血管中的沉積， 從而達到軟化動脈血管的目的。
預防動脈硬化的食譜
黑木耳炒豆腐
原料：黑木耳10克，豆腐60克。
做法：首先將黑幹木耳提前用開水發好、洗淨、擇好備用；取傳統鹵水豆腐切片過油炸至金黃色，然後將炸好的豆腐切段；然後上鍋熱油，熗入蔥薑蒜出香味，加入木耳、炸豆腐、青椒、胡蘿蔔，翻炒幾下，再淋入生抽、鹹鹽、雞精，再繼續快速翻炒，出鍋裝盤即可食用。
菊參肉片
原料：菊花50克，瘦豬肉300克，丹參10克，雞湯（去油）200毫升，雞蛋3只。
做法：菊花瓣用清水輕輕洗淨，用涼水漂上，雞蛋去黃留清。將肉片用蛋清、食鹽、紹酒、味精、胡椒粉、澱粉調勻待用。丹參洗淨後放入紗布袋紮口，和雞湯一起放於鍋中煮沸，再用文火煮10分鐘，然後將藥袋撈出，放鹽、胡椒粉、濕澱粉、麻油，兌成濃汁待用。取炒鍋置武火上燒熱，放豆油少許，燒至5成熱時，投入肉片、薑、蔥煸炒，倒入雞汁，翻炒幾下，接著將菊花瓣入鍋和勻即可。
三鮮釀豆腐
原料：嫩豆腐500克，蝦仁80克，魚肉80克，香菇12朵，雞蛋（蛋清）2只，香蔥末l茶匙，薑末1茶匙，黃酒1湯匙，水芡粉1湯匙，雞湯100毫升，豬油2湯匙，精鹽適量。
做法：豆腐削去上下邊皮，切成4.5釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊，共12塊，並在每塊豆腐中間挖一個直徑約1.5釐米大的圓洞，但不能挖透。魚肉、蝦仁剁成泥，加蔥末、薑末、鹽和少量水攪成魚蝦泥，分成12份放在豆腐洞中。香菇水發去蒂將傘蓋—一蓋在豆腐洞的肉餡上。雞蛋清攪散。烤鍋加約500毫升沙拉油，用強波火力預熱15分鐘，迅速將每塊豆腐裹上一層雞蛋清下鍋，待炸至外皮起殼，呈奶黃色時撈起，完成。
預防動脈硬化，以上食物和食譜可以試試看哦。
原料：黑木耳10克，豆腐60克。
做法：首先將黑幹木耳提前用開水發好、洗淨、擇好備用；取傳統鹵水豆腐切片過油炸至金黃色，然後將炸好的豆腐切段；然後上鍋熱油，熗入蔥薑蒜出香味，加入木耳、炸豆腐、青椒、胡蘿蔔，翻炒幾下，再淋入生抽、鹹鹽、雞精，再繼續快速翻炒，出鍋裝盤即可食用。
菊參肉片
原料：菊花50克，瘦豬肉300克，丹參10克，雞湯（去油）200毫升，雞蛋3只。
做法：菊花瓣用清水輕輕洗淨，用涼水漂上，雞蛋去黃留清。將肉片用蛋清、食鹽、紹酒、味精、胡椒粉、澱粉調勻待用。丹參洗淨後放入紗布袋紮口，和雞湯一起放於鍋中煮沸，再用文火煮10分鐘，然後將藥袋撈出，放鹽、胡椒粉、濕澱粉、麻油，兌成濃汁待用。取炒鍋置武火上燒熱，放豆油少許，燒至5成熱時，投入肉片、薑、蔥煸炒，倒入雞汁，翻炒幾下，接著將菊花瓣入鍋和勻即可。
三鮮釀豆腐
原料：嫩豆腐500克，蝦仁80克，魚肉80克，香菇12朵，雞蛋（蛋清）2只，香蔥末l茶匙，薑末1茶匙，黃酒1湯匙，水芡粉1湯匙，雞湯100毫升，豬油2湯匙，精鹽適量。
做法：豆腐削去上下邊皮，切成4.5釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊，共12塊，並在每塊豆腐中間挖一個直徑約1.5釐米大的圓洞，但不能挖透。魚肉、蝦仁剁成泥，加蔥末、薑末、鹽和少量水攪成魚蝦泥，分成12份放在豆腐洞中。香菇水發去蒂將傘蓋—一蓋在豆腐洞的肉餡上。雞蛋清攪散。烤鍋加約500毫升沙拉油，用強波火力預熱15分鐘，迅速將每塊豆腐裹上一層雞蛋清下鍋，待炸至外皮起殼，呈奶黃色時撈起，完成。
預防動脈硬化，以上食物和食譜可以試試看哦。
