糖尿病的發病及治療均與飲食有密切關係， 不合理的飲食可以讓患者的血糖居高不下或者大起大落， 因而合理的飲食配合適當的運動、藥物以及良好的自我管理， 才能使糖尿病不至成為脫韁野馬。 生活中有些食物， 不但可以吃， 而且宜常吃， 因為它們在一定程度上都有調節血糖（血糖食品）的作用。
1、苦瓜
苦瓜味極苦， 性寒， 有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。 現代醫學研究發現， 苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。 苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用， 能降低血糖， 對糖尿病有良好的防治作用。
2、大蒜
食用大蒜汁或嚼食大蒜（大蒜食品）瓣， 不僅有降血糖的作用， 而且可輔助降血壓（血壓食品）、降血脂。
3、洋蔥
洋蔥中的活性成分APDS可阻止肝細胞破壞胰島素， 從而促進胰腺細胞生成胰島素。 研究發現， 糖友多吃洋蔥可降低血糖水準。 但是洋蔥不會降低健康非糖尿病人群的血糖水準。
4、魔芋
魔芋富含膳食纖維， 能促進腸道蠕動， 防治便秘（便秘食品）， 並使沉積在腸壁的毒物迅速排出體外， 故被稱為“胃腸道清潔劑”， 是糖尿病患者的理想食品， 對預防和治療糖尿病有極好的輔助效果。
5、鱔魚
黃鱔魚中含有“黃鱔魚素A”和“黃鱔魚素B”， 這兩種物質具有調節血糖的作用。 實驗證明，
6、紫菜
紫菜含有豐富的紫菜多糖， 有降低血糖的作用。 紫菜中的膳食纖維也防止餐後血糖急劇上升。 海帶動物實驗表明， 海帶中含有的海帶多糖有降血糖及保護胰島細胞的作用。
7、麥麩
味甘， 性平、偏涼， 除充饑、補充營養外， 尚可養心安神。 麩小麥可益氣、除熱、止汗；麥麩調中、清熱、止虛汗， 可根據病情所需而選用。 用麥麩、麵粉按6：4的比例， 拌和雞蛋， 做成糕餅， 可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。
8、桑葉
桑葉中含有多種生理活性物質， 具有降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種保健（保健食品）功效。 糖尿病患者可用桑葉泡茶， 長期飲用， 有輔助治療作用。
9、黑木耳
含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質， 其中木耳多糖有降糖效果， 動物實驗表明， 木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。 黑木耳可炒菜或燉湯， 也可作配料。
糖友Q&A：
Q1：糖尿病患者可以飲酒嗎？
喜歡喝酒的患者可以允許少量的酒精攝入， 如每日紅酒100-150毫升。 不鼓勵飲用烈性酒。 另外需要注意的是空腹飲酒可以導致服用促泌劑或使用胰島素的患者發生低血糖， 因而飲酒時應同時進食。
Q2：面對豐盛菜肴吃什麼？
糖尿病人應選少油少鹽且清淡的食品。 不可認為重油、半葷半素的菜， 只吃菜就沒關係。 要注意炒菜時油要少用， 菜肴烹調應多採用清蒸、水煮、涼拌、涮、燒、烤、燉、鹵等方式。
最後需要提醒糖尿病患者朋友， 食物畢竟不是藥物， 不能單靠這些食物來治療糖尿病， 它們只是您治療糖尿病的好幫手。
