春季很多人愛上火， 吃哪類食物可以緩解呢?專家介紹， 吃點苦味食物， 可以去火降燥。 苦瓜、苦菜、苦苣， 都是經典的可以敗火的苦味食物。
原料：苦菜150克
調料：欣和豆瓣醬1勺、大蒜3瓣、欣和特級醬油、糖、香醋、植物油適量
蒜蓉豆瓣醬拌苦菜的做法：
1、 苦菜摘去老葉， 徹底清洗乾淨;
2、 用淡鹽水浸泡20分鐘;
3、 入開水中焯至變色;
4、 撈出浸涼， 攥幹水分， 切碎;
5、 大蒜拍扁後剁碎， 取一勺豆瓣醬備用;
6、 起油鍋， 小火爆香蒜粒;
7、 添加豆瓣醬炒香;
8、 添加生抽和一點點糖煮開， 起鍋前淋點香醋;
9、 趁熱澆在苦菜上;
10、 拌勻即可。
溫馨提示：
1、 春天野生的苦菜根系發達，
2、 野菜清洗之後， 用淡鹽水浸泡20分鐘， 食用更安全;
3、 野生的苦菜很苦， 若受不了很重的苦味， 焯水後可以多浸泡一會兒， 中間換水。
