善調飲食血壓穩

很多人都知道， 血壓有晝夜波動規律， 其實血壓還有季節性變化規律。 夏天一般是血壓較低的季節， 而秋冬季血壓則普遍較高。 中秋過後， 天氣逐漸變得涼快起來， 加上秋季又是豐收的季節， 往往使人胃口大開， 稍不注意就會進食過量， 造成血壓波動。 高血壓是一種慢性疾病， 如今， 各種心腦血管疾病危害著人們的身體健康， 血管老化、硬化是這些疾病的主要原因。 要預防這些心腦血管疾病就要保持血管年輕， 以維持人體血液運輸線暢通無阻。 許多流行病學調查和臨床觀察的結果表明， 在導致和影響血壓升高的眾多因素中，

膳食和營養是非常重要的。 也就是說， 通過改善膳食和營養， 確實可以預防高血壓的發生， 並且幫助高血壓患者控制血壓。

多食魚 魚肉富含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃氨酸， 有改善血管彈性、順應性及促進鈉鹽排泄的作用。 富含ω-3多不飽和脂肪酸的魚油有保護血管內皮細胞、減少脂質沉積及改善纖溶的功能。

多吃富含精氨酸的食物　富含精氨酸的食物可補腎填精， 有助調節血管張力、抑制血小板聚集， 減少血管損傷。 可多吃海參、泥鰍、鱔魚及芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮、葵花子等。

多吃富含葉酸的食物　膳食中缺乏葉酸及維生素B6、B12， 會使血中半胱氨酸水準升高， 易損傷血管內皮細胞， 促進粥樣硬化斑塊形成。

補充葉酸對降低冠心病和中風發病率有重要作用。 專家建議中老年人尤其是心血管病人， 應多攝食富含葉酸的食物， 如紅莧菜、菠菜、龍鬚菜、蘆筍、豆類、酵母及蘋果、柑橘等。

多攝入天然抗凝與降脂食物　攝食此類食物有助減少心肌梗死與缺血性中風。 抑制血小板聚集、防止血栓形成的黑木耳及含吡嗪類物質如大蒜、洋蔥、青蔥、茼蒿、香菇、龍鬚菜及草莓、鳳梨也有一定的抗凝作用。 番茄、葡萄、橘子中含少量類似阿司匹林的水楊酸抗凝物質。 降脂食物有螺旋藻、香芹、胡蘿蔔、山楂、紫菜、海帶、核桃及橄欖油、芝麻油等。 長期吃醃製品可引發心腦血管疾病。 吃鹹菜可以調節胃口、增強食欲、補充膳食纖維， 但其中的健康隱患也不少。

新鮮蔬菜在醃制時， 所含的維生素C幾乎會“全軍覆滅”， 因而醃鹹菜的營養價值遠比鮮菜要低。 更嚴重的是， 鹹菜中含有較多亞硝酸鹽， 進入人體後會生成致癌物亞硝胺， 讓人吃時總有後顧之憂。

比起鹹菜來， 腐乳的營養價值則高了許多。 腐乳的原料——豆腐乾， 是營養價值很高的豆製品， 蛋白質含量達15%-20%， 與肉類相當， 同時含有豐富的鈣質。 腐乳在製作過程中經過了發酵， 從而生成大量的低聚肽類， 具有抗衰老、防癌症、降血脂、調節胰島素等多種生理保健功能， 對身體健康十分有利。 發酵也使蛋白質的消化吸收率更高， 維生素含量更豐富。 在發酵過程中， 因為微生物分解了豆類中的植酸， 使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。

雖然從營養的角度講， 腐乳的價值要高於鹹菜， 但兩者同屬於高鹽食品， 不宜多吃和長期食用， 否則會引起心腦血管疾病和骨質疏鬆。 在日常生活中， 最好控制每天最多吃20克鹹菜或一塊腐乳。 如果有條件的話， 最好選擇那些低鹽的食品。 食物能夠在一定程度上控制血壓， 但不應該過於迷信它們， 因為對於高血壓患者來說， 如果單純使用改善膳食營養的方法來治療是不行的， 治療中要以藥物為主， 食療為輔， 藥物和食物結合起來， 才能起到明顯的療效。

另外， 選擇降壓食物時， 沒必要吃得過多。 有些人以為， 吃得越多， 降壓的效果就越好。 其實未必。 因為某種食物攝入過多， 必然會影響到其他食物的攝入，

而人的胃容量是相對固定的， 只有平衡膳食才能獲得合理營養， 這是保證健康最基本的要求。