材料：鮮蠶豆200克， 冬瓜200克， 豆腐200克
做法：
1、鮮蠶豆洗淨， 冬瓜洗淨去皮切塊， 豆腐切小塊。
2、鍋中倒入少許底油， 先倒入冬瓜塊翻炒， 隨後倒入蠶豆和豆腐塊， 倒入清水沒過菜。
3、水煮開後， 再煮兩分鐘即可關火。 最後調入鹽和香油。
小貼士：非常清淡鮮美的湯， 蠶豆、豆腐營養豐富， 冬瓜消脂減肥， 少油的健康烹調方式使這碗湯， 無比清爽， 極利瘦身。
蠶豆的營養價值和食療作用
【營養價值】：
延緩動脈硬化：蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
降低膽固醇：蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
防癌抗癌：現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，
益氣健脾：傳統醫學認為它能益氣健脾， 利濕消腫。
健腦：如果你正在應付考慮或是個腦力工作者， 適當進食蠶豆可能會有一定功效。 蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等， 並含有豐富的膽石堿， 有增強記憶力的健腦作用。
促進骨骼生長：蠶豆中的鈣， 有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化， 能促進人體骨骼的生長發育。
預防心血管疾病：蠶豆中的蛋白質含量豐富， 且不含膽固醇， 可以提高食品營養價值， 預防心血管疾病。
【食用功效】：
傳統醫學認為蠶豆味甘、性平， 入脾、胃經;補中益氣， 健脾利濕， 止血降壓， 澀精止帶。 主治中氣不足， 倦怠少食， 高血壓， 咯血，
嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便， 對習慣性便秘有良效。
蠶豆莖止血， 止瀉;葉收斂止血。 花涼血， 止血;種子皮利尿滲濕;莢殼收入斂止血。
補充人體營養物質：蠶豆所含磷脂是細胞膜、線粒體膜、微粒體膜結構的物質基礎， 膜的通透性， 突觸的功能， 受體等也都依賴於磷脂， 對人體的營養有重要意義。
促進骨發育：蠶豆中含有豐富的鈣， 有利於骨對鈣的吸收與鈣化， 能促進人體骨骼的生長發育。
預防心血管疾病：蠶豆中蛋白質豐富， 其蛋白不含有膽固醇， 可以提高食品營養價值， 預防心血管疾病。
