如何科學的吃柑橘

橘瓤外白色的網狀筋絡通常被稱之“橘絡”。 無論從中醫學還是從現代營養學的角度來講， 橘絡對人體的健康都非常有益。 中醫認為橘絡具有通絡化痰、順氣活血之功， 不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品， 而且對久咳引起的胸脅疼痛不舒還有輔助治療作用。 現代營養學研究認為， 橘絡中含有一種叫路丁的物質。 路丁能使血管保持正常的彈性和緻密性， 可減少血管壁的脆性和滲透性， 有防止高血壓病人發生腦溢血、糖尿病人發生視網膜出血的作用。 對於平時有出血傾向的人，

特別是有血管硬化傾向的老年人， 食橘絡更是有益無害。

燒烤橘皮是良藥

日本的一項研究發現， 橘皮中含有豐富的橘皮甙， 它具有降血壓、擴張心臟冠狀動脈的作用。 橘子在燒烤的過程中， 橘皮中的橘皮甙等成分可以滲透到橘子裡面去。 因此， 研究者認為燒烤橘子是對預防冠心病與動脈硬化有益的食品。 具體方法是將橘子（1～2只）洗淨後放在40℃～50℃的開水中浸泡1分鐘， 然後用布擦乾放在鐵絲網上， 用中火燒烤至外皮微焦， 冷卻後將橘絡、果肉連同果肉外側的薄皮一起食用， 每日3次。

橘子、蘿蔔別同食

橘子、蘿蔔都在秋、冬上市， 二者難免會經常在餐桌上“相會”。 但需要提醒大家的是， 吃完白蘿蔔後不要立即吃橘子。 這是因為白蘿蔔含酶類較多，

被人體攝入後會生成一種硫氰酸鹽， 此鹽在代謝中產生一種抗甲狀腺物———硫氰酸， 它可阻止甲狀腺攝取碘， 抑制甲狀腺素的形成。 橘子中含有類黃酮物質， 在腸中被細菌分解後， 可轉化為羥苯甲酸及阿魏酸， 它們能加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用。 因此， 若二者經常一同食用， 會誘發或導致甲狀腺腫。 甲狀腺腫高發地區及已患有甲狀腺腫的朋友， 更應格外注意。 除了蘿蔔外， 橘子還不宜與牛奶同食， 否則， 橘子中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固， 不僅影響吸收， 而且嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。 因此， 應在喝完牛奶1小時後進食橘子。

寶寶不宜過食橘汁

中醫認為橘子性溫， 若短時間內食用大量的橘子，

則會出現口舌生瘡、咽幹喉痛、大便秘結等“上火”的症狀， 因此， 不可過於貪食。 橘子中還含有豐富的果酸， 空腹食用會對消化道黏膜產生不良刺激， 有消化道潰瘍的朋友更應格外注意。 另外， 不要給寶寶餵食過多的橘子或橘子汁。 這是因為嬰幼兒肝臟功能不健全， 食用過多橘子時， 肝臟不能將體內過多的胡蘿蔔素轉化為維生素A， “胡蘿蔔素血症”便會找上門來。 輕者僅表現為皮膚色澤發黃， 重者可能還會出現厭食、煩躁等症狀。 一旦出現上述情況， 應立即停止攝入富含胡蘿蔔素的食物， 並鼓勵患兒多飲水， 必要時應儘快去醫院診治。