老年癡呆患者的飲食調理原則

1、癡呆患者的飲食調理原則之飲食要清淡， 品種多樣化。 保證蛋白質的供應， 多食富含維生素、纖維素的食品， 忌營養攝入不足或維生素缺乏。 老年癡呆與飲食有著很密切關係， 研究發現牛奶、雞蛋、魚、肉、動物肝臟等優質蛋白食品對大腦機能有強化作用， 大量的蔬菜、水果及豆製品可補充維生素B、C、E， 防止營養不足引起的智能障礙。

2、飲食均衡， 避免攝取過多的鹽分及動物性脂肪。 一天食鹽的攝取量應控制在10克以下， 少吃動物性脂肪及糖， 蛋白質、食物纖維、維他命、礦物質等都要均衡攝取。 癡呆患者的飲食原則是多吃魚或適當補充魚油。

脂肪酸在魚中含量豐富， 還能預防心臟病的發生。 因此， 多吃魚， 尤其是高油脂的魚， 如鮭魚、鱒魚和魷魚等， 可有效預防癡呆症和心臟病。 增加卵磷脂的攝入。 多攝取卵磷脂可預防老年癡呆症。 在人們的食譜中， 大豆及其製品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的食品， 攝入人體後可為大腦提供有益的營養， 提高智力， 延緩腦力衰退。

3、節制飲食， 不可過飽。 一些研究人員把老年癡呆患者和健康的老年人的飲食習慣進行比較後發現， 患此病的老年人在壯年時期就食欲旺盛， 晚飯吃得過飽。 專家指出， 進食過飽後， 大腦中被稱為“纖維芽細胞生長因數”的物質會明顯增加。 這些纖維芽細胞生長因數能使毛細血管內皮細胞和脂肪細胞增加，

導致動脈粥樣硬化提前， 如果長期飽食的話， 則會引起腦動脈硬化， 出現大腦早衰、智力減退等現象。 這是癡呆患者的飲食調理原則之一。