初春吃韭菜， 既補腎溫陽， 又益肝健胃， 可謂是最應景的春季時蔬。 但吃韭菜也有禁忌。
不應生食因韭菜纖維素較多難以消化， 又不像蔥蒜可剝皮後生食， 食用部分離地面較近， 常常沾染微生物、寄生蟲卵， 不易淘洗乾淨， 易感染疾病， 故不宜生食。
不應加熱時間過久韭菜中含有豐富的維生素 B， 加熱能使營養成分遭到破壞， 加熱時間越久， 維生素損失越多。 故不應長時間加熱後食用。
不應與蜂蜜同時食用韭菜含有豐富的維生素 C， 和蜂蜜同時食用， 所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。
不可與菠菜、白酒、牛肉同食韭菜不可與菠菜同食， 因為二者同食有滑腸作用， 易引起腹瀉。 與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發作， 易致肝病及出血性疾病。 而與牛肉同食的話， 易致牙齦炎症。 此外， 韭菜中含有草酸， 容易和一些礦物質和微量元素發生反應， 影響礦物質和微量元素的吸收。 而烹製韭菜時極少先焯水(焯水可以去除草酸)， 所以老人、孩子和孕產婦以及缺鈣、鐵、鋅的人群儘量少吃韭菜。 司勇
