當前， 罐頭食品因食用方便、易於保存而深受消費者喜愛。 但是， 第三軍醫大學新橋醫院專家提醒， 為了防止變質， 罐頭食品都會加入一定量的防腐劑， 這些防腐劑對一般人健康沒有不利影響， 但對於肝炎患者卻相當不利。
第三軍醫大學新橋醫院專家說， 無論甲肝、乙肝還是其他類型的肝炎患者， 其肝臟都有基本相同的病理改變， 既有肝細胞變性、壞死和再生， 又有間質組織增生和炎症浸潤， 其中肝細胞變性和壞死比較突出；由於肝細胞受損， 使肝臟這個人體最大的解毒器官的解毒功能降低。
肝炎患者應少吃罐頭食品
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