導讀：眾所周知， 捲心菜不僅富含維生素， 還含有豐富的膳食纖維。 由於捲心菜中的膳食纖維具有促進腸道蠕動， 幫助消化的作用， 經常食用可以有助於體內毒素的排出， 所以被稱為“預防癌症的蔬菜”。 最新研究表明， 常吃春季食用捲心菜可預防感冒， 緩解疲勞。
捲心菜有多種食用方法， 既可做沙拉， 也可燉煮或醃制， 而且一年四季都可以買到。 不過， 春季新鮮的捲心菜最好吃， 其特點是菜葉柔軟， 顏色亮澤， 菜葉卷得較松。 將捲心菜洗淨後切碎拌成沙拉是最簡單的食用方法。
在捲心菜的吃法中， 我一直不明白為什麼日式豬排經常與堆成小山狀的捲心菜絲搭配在一起。 按理說豬排也可以搭配萵苣、萵筍、黃瓜或番茄， 為什麼總是搭配捲心菜呢?
常吃捲心菜養生功效好可預防感冒緩解疲勞
原因似乎與捲心菜中所含的礦物質有關。 這些礦物質具有淨化腸胃的作用， 因此適合與豬排等肉類搭配。 捲心菜還富含膳食纖維， 可以促進腸道蠕動， 幫助消化。 可見， 豬排和捲心菜搭配非常科學。 建議大家吃豬排時， 把捲心菜也全部吃掉。
常吃捲心菜養生功效好可預防感冒緩解疲勞
從營養學角度看， 捲心菜富含維生素C和多種礦物質， 以及人體必需氨基酸。 捲心菜中接近菜芯的部分含維生素C較多，
捲心菜不僅含有抗潰瘍因數， 也就是維生素U， 還含有使血液正常凝固的維生素K， 對傷口的恢復有一定療效。
近年來， 如何食用捲心菜以充分發揮其藥效成為人們關注的焦點。 其實， 捲心菜自古以來就是人們喜食的蔬菜， 是名副其實的“廚房醫生”。
常吃捲心菜養生功效好可預防感冒緩解疲勞
◆用捲心菜汁緩解腸胃不適
將半個或一個捲心菜切碎後用榨汁機榨成汁， 不用加熱， 直接飲用。 如果你覺得捲心菜汁的菜味太重， 可以在榨汁時加入芹菜、番茄等蔬菜，
如果不喜歡喝菜汁， 也可以將捲心菜切成細絲， 做成沙拉， 或醃制一個晚上後食用， 儘量生食。
注意：患有寒證的人不要吃太多， 要適可而止。
◆喝捲心菜汁緩解胃積食
過飽或宿醉都可能導致胃積食。 因胃積食而胃不舒服時， 可以喝捲心菜汁。 將2~3片捲心菜葉用布包好， 然後隔著布將菜葉搗爛， 擠出菜汁飲用。 喝捲心菜汁不僅能緩解胃積食， 對燒心、打嗝也有很好的療效。
◆外敷捲心菜葉治療燒傷
輕度燒傷會有火辣辣的感覺， 採用外敷捲心菜葉的方法， 可以達到祛熱止痛的效果。 用力揉搓捲心菜葉， 然後敷在燒傷處。 由於捲心菜葉有祛熱的功效， 可以減輕燒傷處的疼痛感，
除此之外， 捲心菜還具有一定的藥用價值， 對便秘、高血壓、高血脂等症都有一定療效。
