主料：
牛肉 400g
輔料：
耗油 2大勺
冰糖 6粒
香葉 2片
八角 1個
燒酒 1小勺
油鹽 少許
熱水 2大碗
薑片 4片
香芹 1顆
製作方法：
1.牛肉切方塊;
2.焯水備用;
3.熱鍋， 放入少許油， 冰糖;
4.最小火， 慢慢待冰糖融化;
5.加入牛肉炒色;
6.往炒好糖色的牛肉鍋裡加入薑片， 香葉， 八角;
7.加入燒酒， 繼續炒香;
8.然後加入蠔油;
9.繼續炒香， 便倒入熱水兩碗;
10.大火燒開後改小火慢慢燒大約一個半小時， 差不多收汁的時候調入鹽， 慢慢收汁入味;
11.最後放入切好的香芹段拌均勻即可出鍋食用。
健康功效：
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳
八角：理氣、止痛、溫陽
菜譜小貼士：
1、因為蠔油本身有甜味和鹹味， 所以親們在下冰糖和鹽的時候都要下手輕點， 以防過甜或者過鹹
2、倒入的水一定要熱水或者開水， 冷水會導致牛肉纖維收縮， 肉質變柴變硬
3、如果時間有限的朋友， 可以把加入水後的牛肉燒開後轉高壓鍋壓二十分鐘， 再取出收汁!
