清明期間飲食保健要點全搜羅

清明節氣到， 除了配合節氣要點， 還要考慮到清明小長假的出行。 對此， 我們的飲食需要做什麼調整呢？小編進行全搜羅， 讓你在清明期間吃得健康放心。

清明節又稱“寒食節”， 有些地方還保留著清明禁火吃冷食的習慣。 不過有些人是不適合吃冷食的。 在清明時節， 凡是耗損或阻礙陽氣的情況都應該避免。 “陽氣”升發是指脾胃的運動收縮， 因此人們春季的食欲通常比較好， 不過要注意飲食適度， 保護脾胃的正常功能。

清明節氣的飲食原則

清明節氣中， 不宜食用“發”的食品， 如筍、雞等。 春季正是冬筍、春筍相繼上市的時節，

筍味鮮美， 人多喜食。 但它性寒， 滑利耗氣。 《本草從新》說：“虛人食筍， 多致疾也。 ”人有痼疾， 其氣多虛， 食筍更耗其氣， 因虛而益虛， 易於發病， 引起咳嗽， 導致咯血、哮喘的復發。 雞能動風助肝火， 春季正值肝阻上升時節， 食雞就易動風助肝火， 引起肝木偏亢， 每多導致遷延性、慢性肝炎及高血壓等病的復發。 可多食些柔肝養肺的食品， 如薺菜， 益肝和中；菠菜， 利五臟、通血脈；山藥， 健脾補肺；淡菜， 益陰， 可以滋水涵木。

清明， 正是冷空氣與暖空氣交替相遇之際， 亦日漸趨暖， 所以天氣一會兒陽光燦爛， 一會兒陰雨綿綿。 人體常濕困， 四肢麻痹， 因此在湯品調理中， 除了要利水滲濕外， 還要適當補益， 養血舒筋就最為重要。 所以， 清明時節還應服一些適時的滋補品，

如銀耳， 甘平、無毒， 能潤肺生津、益陰柔肝。

春升之際。 常服銀耳， 可以收到柔肝養肺的效果。 據現代科學研究志明， 銀耳多糖， 具有治癌防癌的功效， 能促進肝臟蛋白質的合成分還有人們熟悉的菊花茶， 菊花能疏風清熱， 有平肝、預防感冒、降低血壓等作用。 現代藥理研究認為， 它有擴張冠狀動脈、增強心肌收縮力、改變心肌缺血的功用。 但是， 久服菊花， 疏泄太過， 又會使肝木失于滋養。 菊花可與桑椹司泡茶喝， 桑椹有養血柔肝， 益腎潤肺的作用， 可以收到肝肺同養的效果。

清明野菜上市食用需謹慎

清明時節， 各類野菜也開始上市。 很多人甚至趁著在野外踏青、祭祖之時， 採摘一些帶回家食用。 野菜屬於時令性蔬菜，

富含多種維生素和微量元素， 可以提高人體抵抗力、調理腸胃。 此外， 很多野菜還具有一定的藥用價值， 能夠養肝活胃、清肝明目、降低血壓， 因此春季適量食用一些野菜對身體是大有益處的。

雖然如此， 但每年因為食用野菜不當而中毒或過敏的事例屢見不鮮， 由此可見在採摘野菜時一定要分清並注意烹製和食用方法。 首先不要採摘自己不認識的野菜， 避免因誤食而出現中毒的情況。

其次， 別採摘公路邊或已經受到污染的水渠邊的野菜， 以防野菜中含有鉛、汞等重金屬或其他污染物， 食用後中毒。

再次， 對花粉或植物過敏者應避免食用野菜， 以免出現皮膚過敏症狀。

就野菜的烹製和食用方法來說，

野菜最好採用蒸、焯、做湯或做餡等能夠保持其營養價值的方法食用。

清明出遊飲食該注意什麼

不能不吃早餐。 早晨一定要吃早餐， 外出旅遊都需要按時補充能量和營養， 玩得才能更盡興。 早餐最好吃全麥麥片、新鮮的水果或乾果、優酪乳和新鮮麵包， 以及所有含有豐富維生素、礦物質和纖維的食品。 再配上一杯牛奶、豆漿或果汁， 為白天的活動積累了健康的營養儲備。

大排檔食物要謹慎。 出去旅遊， 品嘗各地特色小吃是旅遊中重要的一部分內容， 不能不要隨便選擇路邊的小店， 要選擇衛生條件好一點兒的餐館， 吃的東西才更安全。 多吃新鮮和現做的食物選擇現點現做的餐館， 不要吃存放在櫃檯裡的早已做好的食品。

在度假時， 全程都是在外用餐， 很多人為了避免排隊之類的外出煩惱， 會選擇吃速食， 特別是漢堡包、烤肉和其他油膩食物， 這些食物對於腸胃是十分不好的， 要儘量使飲食多樣化， 吃新鮮的食物。

注意適量飲食。 很多孩子甚至大人因為外出遊玩的運動量較大， 而且有時人多要輪候吃飯， 很容易饑餓， 菜一上桌就開始猛吃， 小孩子弄得滿嘴滿桌子都是， 十分不雅， 而且這樣不但容易吃撐甚至造成老弱孕人群腸胃絞痛， 為避免遇到這種情況， 要注重適量飲食， 最好在吃飯前喝點湯水暖和腸胃、墊墊肚子， 避免吃撐了胃痛。

學會以上飲食方法， 才能做好清明飲食保健工作哦。