炎熱的夏季， 很多人為了抵抗酷暑， 往往會選擇多喝些冷飲， 或是多吃一些冰冷的涼菜， 而忽視了營養的均衡。 而且在炎熱的夏季， 很多人總是很容易就上火了， 這時候， 不僅喝涼茶能夠去火， 有一些清涼解暑的湯， 也同樣能夠下火。 下面我們就為大家列舉一些不僅能帶給你清涼的享受， 又能去火解暑的湯吧。
（一） 綠豆湯
原料：綠豆 配料：冰糖。
製作方法： 先把綠豆用水洗乾淨， 用冷水浸泡1小時左右。 在鍋中放入適量的水， 把綠豆放進去， 用中火燒開後轉小火煮半小時左右。 放入冰糖， 盛碗， 冷卻後即可食用。
（二） 菠菜玉米粒湯
材料：菠菜500克、玉米粒350克、生薑2~3片。
製作方法： 菠菜洗淨、切碎， 一棒玉米， 搓成顆粒， 放入碗裡備用。 先把玉米粒和薑放進鍋內， 加5碗水， 武火煲沸改中火煲10分鐘， 放入菠菜滾至熟， 調入適量鹽、油便可。
功效：玉米、菠菜都是含有豐富的膳食纖維成分， 炎熱的夏季， 有很好的消食作用。
（三） 冬瓜蓮葉湯
用料：蓮葉、冬瓜 、枸杞、生薑
製作方法：荷葉、枸杞洗淨並泡水1小時備用， 冬瓜切片， 生薑切片。 將6碗水注入鍋中煮開後， 放入鮮蓮葉（如果是幹蓮葉煮15分鐘）。 將冬瓜、枸杞、生薑放入鍋內， 大火煮10分鐘， 轉小火繼續燉2小時即可。
功效：冬瓜清淡、可口營養豐富，
（四） 蓮子湯
用料：蓮子、紅棗、冰糖
製作方法：把蓮子、紅棗清洗後， 用水浸泡一夜， ， 隔天用小火煮二小時， 加入些銀耳， 再加些冰糖即可食用。
功效：蓮子湯也是夏季去火的佳品， 而且蓮子可幫助腹部的蠕動， 充分吸收水份， 像下腹突出的人常吃蓮子也會有很好的改善作用。
（五） 酸梅湯
材料：幹烏梅（半斤）、山楂（半斤）、玫瑰花（一兩）、甘草（一兩）、冰糖。
製作過程：首先把山楂和烏梅清洗乾淨， 然後用水浸泡6小時後， 山楂和烏梅都“褪色”了， 水成了紅褐色。 用紗布裝好浸泡後的山楂、烏梅然後一起和清洗好的甘草、玫瑰花， 加入浸泡山楂的原液和3到4碗左右的涼白開， 大火燒開，
功效：烏梅、山楂有很好的生津止渴功效， 甘草、冰糖降火效果不錯。 火燒開， 小火熬煮1小時後， 大概水只剩原來的2/3， 倒出酸梅湯， 再次加清水2碗水煮1小時， 得到第二鍋酸梅湯， 涼卻後放入冰糖即可。
夏季的下火靚湯 綠豆湯去火解暑！以上介紹的幾款湯品不僅製作簡單， 而且方便儲存；既能在炎熱的夏天祛除暑氣， 又能很好地調節營養平衡；不僅效果顯著， 而且美味爽口。 比傷腸胃的冷飲強上數倍。 趕緊把這幾種湯品學到手， 夏天就不用怕上火了。
