因為蜂蜜的營養豐富， 而且稀有不易得， 所以市場上就出現了很多假蜂蜜， 這時我們就要利用自己的感官功能去辨別蜂蜜的真假， 那麼如何辨別真假蜂蜜呢?
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如何辨別真假蜂蜜?
1.看光澤， 看顏色。
真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的;假蜂蜜則混濁不清。 特別是用筷子攪動後， 真蜂蜜透光性好， 顏色均勻;假蜂蜜不但混濁， 還有雜質。 不同的蜂蜜顏色不同， 買蜂蜜前要瞭解一下相關知識。 槐花蜜是淺琥珀色;荊花蜜也為琥珀色， 但顏色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黃紅色，
2.看結晶， 搓一搓。
如果家裡有冰箱， 還可以將蜂蜜放到冰箱裡保存一段時間再拿出來。 蜂蜜在4~14攝氏度的環境中放上一陣就會變成固體。 真蜂蜜的結晶鬆軟， 透明度差， 一紮一個眼;假蜂蜜就紮不動了， 有的假蜂蜜的結晶咬起來還會發出清脆的響聲。
將這結晶放在手裡揉搓， 真蜂蜜搓碎的結晶細膩， 沒有沙礫感;假蜂蜜不容易形成結晶， 有些假蜂蜜還會有沉澱， 沉澱比結晶要硬， 很難搓碎。
3.聞氣味， 香不香。
真蜂蜜散發著淡淡甜香， 打開瓶子就能聞到， 且這香味能持續很久。 假蜂蜜卻不是這樣， 要麼香得不自然， 要麼根本就沒有香味。
4.嘗味道， 好不好。
真蜂蜜甜且潤， 花的香甜味在口中久久回蕩;假蜂蜜卻吃不出花香味， 用糖熬成的假蜂蜜倒是能嘗出糖的味道。 真蜂蜜如果有結晶， 入口後結晶也會很快溶化;假蜂蜜則相反， 結晶不容易溶化。 有的假蜂蜜吃到嘴裡還有異味、刺激喉嚨。
